CREEENCIAS ERRÓNEAS

 

 

Las dietas milagrosas que proliferan en blogs, revistas femeninas e incluso en algunas clínicas de adelgazamiento, junto con las creencias tradicionales populares , han hecho aparecer una serie de mitos y tópicos sobre aspectos de nuestra alimentación que no tienen ninguna base científica Como están muy arraigados en nuestro subconsciente es difícil desmontarlos  y se necesita una renovación en la educación alimentaria.

 

Hay mucho que hacer en este tema, comenta el Dr. Miguel Angel Martínez Olmos, endocrino del Complejo Hospitalario de Santiago e investigador, que desmonta alguno de los tópicos más generalizados.

Por la gran importancia que creo que tienen os hago un resumen de sus palabras:                    

1º.- Los hidratos de carbono son malos por la noche.

Es uno de los tópicos más habituales el pensar que los hidratos de carbono : Pasta, arroz, patatas, pan, son malos por la noche. "Es falso y no tiene fundamento, dice el Dr., debemos tomar toda clase de alimentos durante todo el día, especialmente en la comida principal, sin abusar de ninguno. El problema de mucha gente es que come mal durante todo el día, saltandose incluso el desayuno y al llegar a la cena con mucha hambre no controlan lo que comen".

 

2º.-Beber agua durante la comida engorda.

Es otro de los grandes mitos sin sustento, ya que el agua no aporta calorías. "Nuestro cuerpo necesita líquido a lo largo del día y no importa el momento en que se ingiera. Es necesario estar bien hidratado y especialmente las personas mayores, que a veces se olvidan de beber" advierte el endocrino.

3º.- La leche y los lácteos sientan mal en horario nocturno.

Es completamente falso, excepto en personas que tengan intolerancia. Admite que hay gente a la que le pueda sentar mal sin motivo concreto. "Si alguien observa esta reación, que consuma leche en otro momento" apunta. "También a otros un vaso de leche caliente le ayuda antes de dormir". Los lácteos hay que incluirlos en la dieta diaria, cada uno de la forma que prefiera".

4º.- La fruta nunca como postre.

Este es un mito muy extendido que también carece de fundamento ya que el aporte energético no interfiere en el orden en que se ingieren los alimentos. Lo ideal es tomar cinco raciones al día de frutas y verduras. "En la edad escolar, cuando se está aprendiendo a comer, sería adecuado que la fruta fuera el principal postre porque a veces se abusa de los lácteos por su comodidad y nos encontramos con un deficit de frutas". Además estos lácteos, advierte "junto con el deseable aporte de calcio puede incluir muchas grasas".

5º.- Consumir huevos no  es sano y produce colesterol.

Ha habido épocas en las que se recomendaba el  consumo limitado de huevos  por el aporte de colesterol en las yemas. Sin embargo, Matínez Olmos, asegura que "actualmente se considera que la cantidad de colesterol en  cada huevo no es excesiva para la mayoría de la población y las proteinas en la clara son de tan alta calidad biológica, que  los beneficios son muy grandes". El endocrino asegura que consumir 4 ó 5 huevos a la semana no es excesivo. "En casos de verdaderos problemas con el colesterol son necesarios los medicamentos para controlarlo ya que no se consigue nada con la restricción del consumo de huevos".