viernes, 31 de enero de 2014

ULTIMA MODA EN CALZADO


Este invierno este es el calzado que se ha puesto de moda en Galicia

Despues de dos meses de lluvias continuas cada vez son más abundantes los humoristas que nos hacen sonreir con su facilidad para hacernos ver este riguroso invierno en algo gracioso. Creo que deberíamos darles las gracias ya que lo están consiguiendo con creces. Con el humor de Matiba

jueves, 30 de enero de 2014

AFRICA 2



Este cuadro es el compañero del que os he enseñado hace unos días. El formato es el mismo, es un lienzo rectángular largo. El colorido es completamente diferente aqui predominan los colores azúles y rojizos, Si en el otro el sol llenaba todo el paisaje de colorido espectacular, aquí la luna con su suave resplandor ilumina la noche africana. Está pintado al óleo. Espero que  os guste.

martes, 28 de enero de 2014

GALICIA, NOTICIAS ÚLTIMA HORA



¡¡¡Que llueva, que llueva!!!!!

lunes, 27 de enero de 2014

MERLUZA EN SALSA VERDE CON ALMEJAS Y GAMBAS



Unas jugosas rodajas de merluza con una salsa de cebolla y vino blanco. Acompañado todo de almejas y gambas... ¡Pescado en salsa! ¡Que rico! Os apuntais todos ¿A que sí?

INGREDIENTES:

Rodajas de merluza o lomos, 4 si son grandes sino 8. 
Almejas  400 gr.
Gambas  400 gr. 
Cebollas  1.
Ajos   3.
Vino blanco  1 vaso.
Caldo de pescado  1 vaso
Harina 2 cucharadas.  
Perejil    un manojito.
Sal
Aceite de oliva    para cubrir la cazuela.

PREPARACIÓN :

Lava bien las almejas y déjalas unas horas en remojo en agua con sal para que suelten la arena que puedan tener. Pica el perejil tambien muy menudo.

Pica la cebollas y los ajos en trocitos pequeños. En una cazuela honda pon un poco de aceite y echa la cebolla y los ajos. Cuando se pongan transparentes introduce las almejas y las gambas peladas hasta que las almejas se abran . Añade a la cazuela dos cucharadas de harina y la mitad del perejil picado, y remueve para que se cueza un poco.

A continuación pon un poco de pimienta en el pescado y lo introduces en la cazuela junto con el vino blanco y el caldo de pescado.

Rectifica de sal , baja a fuego medio y tapa la cazuela y deja hervir unos cinco minutos, da la vuelta a las rodajas con cuidado y deja hervir otros cinco minutos, remueve la cazuela de vez en cuando para que no se
 pegue la merluza.

Abre la cazuela y si la salsa ha quedado muy líquida se puede rectificar con una cucharilla de maicena,
Coloca todo en una fuente o emplata y añade el resto del perejil.


domingo, 26 de enero de 2014

BIZCOCHO DE MANDARINAS



Muchas veces tengo hecho bizcocho de naranja porque es uno de los que más nos gusta, hoy me he decidido por hacerlo de mandarinas y puedo aseguraros que es una verdadera delicia, jugoso y suave, se toma sin sentir. Como me salió bastante masa hice dos, uno en un molde redondo y el otro en uno de corona. Cuando iba a hacerle la foto ya el postre de corona iba por la mitad, con eso ya os digo todo.

INGREDIENTES :
Para  el bizcocho

Mandarinas    6.
Huevos   4.
Azúcar   200 gr.
Aceite de girasol   200 ml,
Harina   500 gr.
Levadura Royal   1 sobre.



Para la cobertura y decorado (opcional)

Mandarinas  4.
Azúcar    3 cucharadas.
Agua    1 tacita.
        

PREPARACIÓN :

En un bol se colocan los huevos y el azúcar y se baten bien. Pelamos las mandarinas, separamos los gajos y los limpiamos de los restos de lo blanco de la monda que pueden haber quedado pegados (como ya sabeis la parte blanca de la monda puede hacer que amargue un poco el postre ), cortamos los gajos a la mitad y los añadimos a los huevos y el azúcar.

 También se le añade la monda de 1 mandarina, esta monda se limpia de lo blanco raspando un poco con una cucharilla y se corta en trocitos menudos. Se bate todo hasta que quede una masa homogénea.

A continuación le añadimos la harina mezclada con la levadura icorporándola con las varillas o con una espátula. Se vierte la masa en un molde pintado con mantequilla y espolvoreado de harina. Se introduce en el horno a temperatura media durante unos 35 ó 40 minutos, probar antes con un pincho para ver si está cocido. Se puede ya dejar así el bizcocho, pero yo creo que gana más el bizcocho con el almíbar y los gajos caramelizados. 

En un cazo se pone el agua con el azúcar y se le añaden los gajos de las mandarinas y unas tiritas finas  de monda, se pone al fuego unos minutos para que se forme un almibar ligero y se caramelicen los gajos y las tiras de monda. Se  colocan los gajos y tiritas encima del postre y con una cucharilla vertemos el amibar por encima. En el bizcocho de corona se puede rellenar el hueco central con gajos caramelizado    

viernes, 24 de enero de 2014

¡SALIÓ UN MARTES!



Otro de humoristas asiduos en nuestra prensa, Gogue, con su conocido personaje Floreano, pone hoy la nota de humor sobre la lluvia que tanto nos quiere que no nos abandona.

jueves, 23 de enero de 2014

AFRICA


Como esta temporada estoy liada con los paraguas ( con lo que llueve aqui es lógico, ¿no os parece) llevo tiempo sin mostraros alguno de mis cuadros favoritos. Es de una época en que me encantaba pintar temas de inspiración  africano. Está pintado al óleo y lo que resalta en él es su colorido intenso. Espero que os guste.

miércoles, 22 de enero de 2014

MERIENDA CON DELFINES



No es un desayuno con diamantes, pero a nuestros pequeñines esta merienda con delfines les va a hacer la misma ilusión que a Audrey Hepburm contemplar los diamantes. Más simple imposible unos apetitosos plátanos y como burbujitas unas ricas uvas. ¡ánimo mamás, los críos os lo agradecerán!

martes, 21 de enero de 2014

DELICIOSO BAÑO


Con la cantidad de lluvia que nos llega este invierno hay alguien  que se siente muy feliz, es mi perrita Dana que como ya sabeis tiene pasión por el agua, en el verano procuramos llevarla al río, pero con la cantidad de agua que llevan ahora sería peligroso porque la podría arrastrar la coriente, ella se lo pasa igual de bien en los charcos y regatos que se forman en la carretera por la que la llevamos muchas veces, porque es una ruta peatonal, por la que no pasan coches y por lo tanto resulta muy cómoda porque va suelta.
Hoy le he vuelto a hacer fotos aprovechando que no llovía tanto en la que se ve disfrutando de su frío baño en aguas tan cristalinas y transparentes que parece que se pasea por un campo.






Paisaje lleno de colorido invernal, con los bordes llenos de hojas caidas y ramas arrancadasde los árboles por los temporales







lunes, 20 de enero de 2014

TARTA MOKA



  El delicioso saborcito a café hace de esta tarta un postre inolvidable, un postre que se recuerda con nostalgia y que la familia te lo recuerda muchas veces: "hace tiempo que no haces esa tarta de café tan rica" y yo encantada pues es una de mis favorita, como lo es para los muy cafeteros.


INGREDIENTES :

Huevos  3.
Leche      1/4 de litro.
Azúcar    8 cucharadas.
Nata líquida    1 envase de 500ml.
Café soluble ( normal o soluble al gusto ).
Azúcar  glass   4 cucharadas.
Gelatina neutra     6 láminas.

PREPARACIÓN :

1º.- Poner la gelatina en remojo en agua fría  y disolver el café en la leche caliente. Batir la yemas con el azúcar y ponerlas al fuego en un recipiente de fondo grueso, añadir poco a poco la leche caliente sin dejar de remover hasta que espese.

2º.- Sacar la crema del fuego y añdirle la gelatina escurrida, rmover hasta su completa disolución. Verter la crema en un bol y colocarlo en un recipiente mayor con cubitos de hielo para que enfríe (o simplemente en agua fría ), removiendo un poco. Montar la nata con el azúcar glass, apartar una poca para adornar y el resto  añadirla  a la crema (cuando esté fría). 

3º.- Batir las claras a punto de nieve fuerte, añadiéndole unas gotitas de limón y una pizca de sal y añadirlas a la crema con movimientos envolventes. Mojar un molde de silicona con una poca agua, o uno desmontable recubierto de papel vegetal y verter la crema.
Introducir en la nevera unas 4 horas al menos. Adornar con las las claras montadas reservadas.

Un consejo : Si podeis hacerlo de víspera es mucho mejor, porque a veces tarda algo más en cuajar.


jueves, 16 de enero de 2014

A TENER EN CUENTA













El microondas es un invento revolucionario que desde hace unos años nos hace la vida más fácil. Cuando se compra un microondas en su libro de instrucciones nos indican los materiales que no se pueden introducir en ese electrodoméstico, generalmente nos quedamos con lo básico : "No introducir metales ni papel de aluminio" pero hay más cosas que pueden hacer que nuestro electrodoméstico se convierta en una bomba explosiva.

Adjunto una pequeña lista para que tengais más cuidado. Existen muchas más cosas que no se deben introducir en el aparato, pero por sentido común a nadie se le ocurriría hacerlo, como jabón, pasta de dientes, un CD, etc.


1º.-Utensilios de cocina.
Cualquier metal debe mantenerse fuera de este aparato. Aunque los metales gruesos pueden soportar las ondas electromagnéticas, los metales finos como las puntas de un tenedor, se calientan tan rápido que pueden desencadenar un incendio.

.2º.- Los huevos.
Los huevos crudos en su cáscara en un microondas se comportan como un cóctel Molotov, pues al calentarse el espacio que separa la clara y la yema de la cáscara, produce una explosión.

3º.- Papel de aluminio.
Al igual que los metales finos, al introducirlo en el microondas comenzará a chispear, si no se saca rapidamente, puede quemar el horno. Si necesitas recubrir un recipiente para evitar salpicaduras, utiliza un papel absorvente.

4º.- Uvas.
No sólo pueden esplotar sino prenderse fuego una a una y si se abre la puerta pueden salir disparadas y provocar quemaduras.

5º.- El agua.
Si quieres calentar agua no pongas un programa largo, si el agua esta hirviendo mucho tiempo dentro del microondas, al abrir la puerta el agua entrará en contacto con el aire frío y puede saltar como un geiser y salpicarte  en las manos o cara.

6º.-  El alcohol.
Todo alcohol, incluidos los licores,  son sustancias inflamables, no intentes calentarlas en el microndas, produciran explosión.

7º.- Las vajillas antiguas.
Las vajillas antiguas, que suelen estar pintadas a mano, con una pintura que contenía metal, por lo tanto produciría explosiones. ¿que pensarían nuestras abuelas si sus vajillas comenzaran a comportarse como los fuegos artificiales de las fiestas patronales?

8.- Envases deshechables.
No poner a calentar alimentos en envases deshechables, pueden deformarse o derretirse o lo que es peor añadir sustancias químicas a la comida. Se pueden utilizar las bandeja porosas.

9.- Las zanahorias.
Las zanahorias  por su contenido en hierro y otros minerales puede resultar peligrosa. Si no queremos llevarnos un susto, las coceremos en la cocina.

martes, 14 de enero de 2014

MÁS VENDAVALES



Y seguimos... un día temporal , al otro vendaval y al siguiente ciclón,  despues borrasca y cierra el ciclo la ciclogénesis explosiva....y vuelta a empezar. ¡¡¡ es muy entretenido !!!
Davila pone la sonrisa, acompañarlo con la vuestra.
Una muestra del granizo de uno de estos días:
                   

lunes, 13 de enero de 2014

EMPANADA DE PUERROS


Para contrarrestar los excesos alimentarios de las fiestas navideñas, nada mejor que esta empanada de puerros. Los puerros quedan riquísimos entre dos capas de masa de hojaldre,  formando una empanada ligera y suave. 


INGREDIENTES :
Para 4 personas.

Puerros   1 kg. (utilizar solo la parte blanca ).
Queso tipo Philadelfia   100 gr.
Nata líquida    200   ml.
Huevos     2   y  1 más para pintar la masa.
Mantequilla        50 gr.
Aceite    1 cucharada.
Sal y pimienta.
Masa de hojaldre    2 láminas.

PREPARACIÓN :

Lavar los puerros, cortarlos en rodajas de 4 ó 5 cm. Calentar la mantequilla y el aceite en una sartén. Sofreir los puerros a fuego lento durante 15 minutos removiendo de vez en cuando.

Estirar una lámina de masa con un rodillo y extenderla sobre el molde previamente untado de mantequilla, dejar que sobresalga por los bordes.

Rellenar la masa con los puerros. En un bol mezclar la nata, los dos huevos, el queso y añadir la sal y la pimienta. Verter encima de los puerros. Tapar la empanada con la otra lámina de hojaldre y cerrar los bordes para formar la empanada. Batir el otro huevo y pintar la empanada con un pincel de silicona.

Pinchar la empanada con un tenedor o bien  hacerle un agujero en el medio, para que respire y no se resquebraje la masa. Introducir en el horno a 200º y sacar cuando empiece a dorarse, aproximadamente unos 50 minutos.

Una opción que la hace un poco más sabrosa es añadirle  unos taquitos de jamón o beicon crujientes. 

domingo, 12 de enero de 2014

CALEFACCIÓN




A mi los Reyes Magos este año me llegaron en forma de "calorcito" que es lo que más se agradece en estas fechas.
Los "reyes" tenían previsto que estuviera preparado en nochebuena, pero estas cosas no son rápidas cuando dependen de distintos operarios,  los que deshacen la primera chimenea que tenía desde hace un montón de años, los que preparan la piedra para la nueva, los que  instalan el cassette calefactor, el fontanero que hace toda la instalación para que pueda acoplarse a los radiadores de gasoil y poder utilizarse de forma indistinta, con leña o con gasoil, unos tienen que esperar por los otros...¡una liada!


 Total que llegó la nochebuena y nosotros con la casa medio levantada y todo desordenada, mis hijos estaban desolados, de todos modos ese día entre todos organizamos un poco el salón y celebramos alli la cena como todos los años, lo que no he puesto este año fueron los clásicos adornos navideños, y como no me sentía bien sin algo que recordase la Navidad, trasladé el árbol y unas guirnaldas de luces al balcón.

Llegó el fin de año y ya hemos podido encender la nueva chimenea. Ni que decir que estamos encantados, y el calor se nota en toda la casa. Faltaban algunos flecos, como pintar la parte alta de la chimenea, pero de esos ya se encargaron mis hijos, que como os dareis cuenta fueron los reyes que me hicieron este estupendo regalo. ¡Gracias chicos!


viernes, 10 de enero de 2014

LA NUBE



En Galicia estamos familiarizados con las nubes, vivimos con ellas días y días, pero nunca no has llegado una tan rara como la que descargó en Monforte el día de Reyes, con "El Niño" repartiendo millones.¡Nuestra Enhorabuena!

jueves, 9 de enero de 2014

ARTE EN LA COCINA




Para los pequeñines de la casa es muy interesante de vez en cuando hacerles alguna comida divertida...la comeran encantados. 
Con unas simples sencillas salchichas podeis hacerle hasta 2 platos diferentes. Los graciosos hombrecitos con kechup y mostaza y el simpático pulpo con mostaza y fideos. Ya veis que esto es tan fácil que incluso pueden ayudaros a prepararlos ellos. (cuidado con el cuchillo).  

miércoles, 8 de enero de 2014

CONCIERTO



El concierto de Año Nuevo que se celebró en el Centro Cultural de Cerdedo el sábado pasado contó con la actuación de la Banda de Música Municipal de La Estrada, Coral Polífónica Estradense y Coral Polífónica de Sotomayor. Los tres conjuntos actuaron dirigidas magistralmente por  Javier Comesaña, director de ambos conjuntos.

Su variado repertorio, su impecable ejecución y las magníficas voces hicieron las delicias de los  asistentes al evento, que premiaron con calurosos aplausos a músicos y coralistas.

La Coral Polífónica Estradense es para mí algo entrañable y querida, ya que durante muchos años tuve la suerte de compartir con sus componentes inumerables actuaciones y muchos viajes inolvidables. No creais que cantaba, yo formaba parte del grupo de familiares de los coralistas que no nos perdíamos ni un concierto e incluso los acompañabamos en sus viajes, el que formaba parte de la agrupación era mi marido.

Unas fotografias para el recuerdo de aquellos años.


En París, "Festival Internacional de Canto Coral"  cantando en el palacio de la Unesco


 
 En el viaje a Cuba, invitados por el Centro Gallego de la Habana
                                                 













Magnífico edificio del Centro Gallego




martes, 7 de enero de 2014

PARA PENSAR



Jamás esperes mucho de los que prometen demasiado,
es mejor quedar sorprendido  que decepcionado.

                     No importa la lentitud con la que vayas,
                     siempre que no te detengas.

Procura no sobrevolar por encima de las personas
 y pasar de largo como si no las has visto,
intenta planear y descender a su altura para conocerlos mejor.

                     La cadena de la esclavitud solamente ata las manos,
                    es la mente la que hace al hombre libre o esclavo.

A veces lo que más duele no es el golpe,
sino quien nos lo da.

                    Quien te dedica una parte de su tiempo,
                   esta compartiendo contigo un trocito de su vida. 


NIÑA

Esta niña entre nubes es otro bonito cuadro de Iria, que sigue con su ilusión por la pintura.

domingo, 5 de enero de 2014

AUTOPISTAS CARAS


Ni los Reyes Magos quieren traernos  los regalos a Galicia...  ¡¡¡  por favor dejen de subir los peajes!!!
Con el humor de Davila.

viernes, 3 de enero de 2014

TRONCO DE NAVIDAD



Desde hace unos pocos años siempre procuro hacer algún "tronco de Navidad" por estas fechas, unas veces lo hago en Nochebuena , otras en Reyes  y este año ha sido en fin de año. Aunque en lo básico lo hago similar, siempre procuro hacer algunas variaciones, sobre todo en el relleno. Este año lleva un relleno  de crema de naranja que resulta más suave,  ha salido exquisito será porque la naranja y el chocolate se complementan tan bien que el postre en su conjunto ha quedado rico, rico.

El tronco de Navidad no resulta difícil, basicamente es un bizcocho enrollado, hay que hacer 4 cosas: el bizcocho, el almíbar para remojarlo, la crema y la cobertura. Este postre tiene su origen en los paises centroeuropeos y admite otros rellenos y otras coberturas.


INGREDIENTES:
 Para el bizcocho:

Harina   125 gr.
Azúcar    125 gr.
Huevos    5.
Levadura  Royal   1 sobre.

Para el almíbar:

Azúcar   1 tacita.
Agua   1 tacita del mismo tamaño.
Algún licor  (ron, licor de naranja...al gusto,  incluso sin licor queda igual de bueno).

Para el relleno ( crema de naranja)

Naranjas   4.
Maicena   2 cucharadas.
Azúcar   150  gr.
Yemas de huevo  2.
Mantequilla   2 cucharadas.

Para la cobertura:

Chocolate negro ( al 70 % )   300 gr.
Mantequilla  1 cucharada.
Nata líquida     200 ml..


PREPARACIÓN:
Bizcocho

Se empieza por el bizcocho, se mezclan en un bol el azúcar y las yemas de huevo, se baten hasta que se vueven más pálidas y aumentan el doble de su volumen.

Las claras se montan a punto de nieve, con cuidado que no se bajen se mezclan en el bol con las yemas y el azúcar, se incorporan con una espátula con cuidado para que no pierdan volumen y se le añade la harina mezclada con la levadura tamizándola encima de la masa que está en el bol y removiendo hasta conseguir una crema homogénea.

Se vierte en una placa de horno cubierta con papel vegetal, recubierto de mantequilla y espolvoreado de harina. Introducir en el horno a 170 º durante unos 10 ó 15 minutos aproximadamente.

Al sacar del horno se vuelca sobre un paño húmedo y se enrolla con cuidado, dejándo que se enfríe enrollado.

Almibar

En un cazo poner el agua y el azucar y ponerlo al fuego, se deja en ebullición unos 6 minutos y se le añade el lícor, este es opcional, porque no es imprescindible.
Desenrollar el bizcocho y con un pincel de silicona humedecer el bizcocho por su cara interior.

Crema de naranja

Rallar la piel de dos naranjas  y exprimir estas más las otras dos, el zumo de las naranjas se cuela y debe ser aproximadamente unos 500 ml.
En un recipiente se ponen al fuego las ralladuras y el zumo de las naranjas, junto con las dos cucharadas de maicena, se revuelve mientras esta a fuego lento.

Se mezclan las yemas con la mantequilla y se añade al recipiente que esta hirviendo, se remueve un poco hasta que empiece a espesar, entonces se retira del fuego y se deja enfriar.
Cuando esté fría se extiende con una cuchara  por la parte interior del bizcocho extendido.
Se vuelve a enrollar con cuidado.

Cobertura de chocolate:

Se trocea el chocolate y se pone unos minutos en el microondas para que se funda (también puede hacerse al baño María).
Se mezcla con la mantequilla y se pone al fuego y se remueve bien, cuando esté espesando se le añade la nata líquida y se deja hervir un poco más. Se retira del fuego y cuando temple un poco se vierte por encima del bizcocho.

Se espera unos minutos y con un tenedor se hacen las ranuras que semejan las de un tronco de árbol.
Se adorna al gusto, yo utilicé cerezas en almíbar y adornos navideños.