TARTA CHIFFON

 La tarta chiffon de naranja que hice ayer fué un éxito, como era la primera vez que la hacía le tenía un poco de miedo, hasta tal punto que le hice el corte antes de servirla , para ver que tal estaba de aspecto. Ya en la mesa todas la alabaron e incluso con la naranja está quizás mas sabrosa que con el limón. Creo le podemos dar el visto bueno a los norteaméricanos, algunos no confían mucho en sus comidas, pero puedo asegurar que está de sobresaliente.

Un recuerdo cariñoso para mis amigos neoyorkinos que tan bien se portan conmigo, mándandome estas ricas recetas. 

INGREDIENTES :

Para la base:

Hojaldre    1 lámina.

Para el relleno:

Zumo de naranja      media taza  ( 3 ó 4 manzanas según el tamaño) 

Ralladuras de la piel de naranja     1 cucharada.

Azúcar  media taza.

Yemas de huevo      4.

Gelatina neutra     4 láminas.

Para la cobertura:

Claras de huevo   4.

Azúcar    media taza.

Algún elemento para adornar  Virutas de chocolate o a vuestro gusto.

Para la medida por taza, yo he utilizado una taza normal de desayuno, aunque lo importante es que sea la misma cantidad , para el zumo y para el azúcar.

ELABORACIÓN:

Forrar un molde desmontable con la masa de hojaldre, recortarla  y ramatar los bordes doblando hacia dentro y presionando con los dedos  de forma que se forme un borde más fuerte.  Pinchar el fondo con un tenedor para que no suba. Rellenar con algo que pese, yo siempre lo relleno con garbanzos. Meter a horno fuerte unos 15 ó 20 minutos. Dejar enfriar. 

En un bol mezclar bien  las yemas, el azúcar y el zumo de naranja ,  introducir el bol en un recipiente mayor y poner al fuego para hacer al baño María. Remover con frecuencia.

Mientras poner en remojo en agua fría las  hojas de gelatina.  Cuando la masa espese, se retira del fuego, escurrimos la gelatina ya hidratada y la mezclamos con la masa aun caliente. Removemos bien y dejamos que enfríe, al principio al medio ambiente y cuando esté ya templada introducir en la nevera,  Cuando ya esté casi cuajada se saca de la nevera  se remueve un poco y despues se bate hasta que quede espumosa. 

Batir los claras a punto de nieve, con una pizca de sal e ir añadiendo poco a poco el azúcar sin dejar  de batir para que se forme un merengue fuerte. Recubrir la tarta con el merengue, y adornar al gusto.

Conservar en la nevera hasta el momento de servir.

ROMANA

Hace unos años uno de mis hijos trajo de Roma esta preciosa figura.  Es de esas figuras de resina que se venden de color blanco. Así estuvo la romana  colocada en un mueble hasta que el otro día se me ocurrió pintarla para darle un poco de vida, bueno en realidad darle otra vida distinta.

LA VIDA

La vida es demasiado corta para perder el tiempo odiando a alguien.

No compares tu vida con la de otros. No tienes idea de como es en realidad su travesía.

Lo que no te mata, verdaderamente te hace más fuerte.

Lo que otras personas piensen de ti, no te incumbe. 

El tiempo sana casi todo. Dale tiempo al tiempo.

Llegar a viejo es mejor que la alternativa...morir joven.

LOS REMEDIOS DE REMEDIOS : EL AHORRO

Estamos en tiempos en que el ahorro es algo imprescindible. Cuando hablamos de ahorro siempre pensamos en grandes ahorros, difíciles de conseguir y generalmente nos olvidamos de los pequeños ahorros, los que se hacen poco a poco, día a día, con pequeños cambios en nuestras costumbres con los que casi sin darnos cuenta, al final del mes  se notan en que la economía familiar ha mejorado.
Los remedios y trucos de hoy van en esa dirección, espero que os sirvan para algo.

1º.-Mantener la lavadora. Utilizar con sentido común nuestros electrodomésticos nos ayuda a  ahorrar. Mantenerlos en buen estado, hace que, además de ahorrar, nos duren mucho más tiempo. 

En el caso de la lavadora, usar productos descalcificantes con regularidad y limpiar el filtro de impurezas  y cal hará  que funcione más eficazmente , lo que nos ayudará  a ahorrar energía. (la lavadora no necesitará gastar más energía para realizar el mismo trabajo)

 Al ahorrar  energía, logicamente ahorramos dinero.

2º.- Regular la temperatura en nuestros hogares es una buena forma de ahorrar en el elevado recibo de electricidad. Tanto en invierno con la calefacción como en verano si tenemos aire acondicionado, tenemos que fijarnos bien en el  termostato. La temperatura no debe ser demasiado alta,entre 20 y 25 grados es una temperatura aconsejable. Por cada grado de más que se programe, aumentará el consumo energético entre unos 5 y un 10 %.  Lo mismo ocurre con el aire acondicionado, en este caso el consumo aumenta por cada grado que se baje.Y recordad que tener un vivienda acogedora no consiste en sudar en invierno y tiritar en verano.

3º.-  Ahorrar en alimentación. La cesta de la compra supone para la mayoría de las familias un gasto que llega a ser de un 35 % de sus ingresos. Por eso una forma de reducir esta cantidad, sin perder valor alimentario, consiste en aprovechar descuentos y ofertas, como el 3x2, que nos resultarán rentables si disponemos de espacio para el almacenaje o nos ponemos de acuerdo con amigas,en este caso se realizan las compras juntas y despues se reparten.

4º.- Café en cápsulas. ¿Sabes lo que puedes ahorrar si utilizas la cafetera italiana tradicional en vez de la que va  con cápsulas? El precio de una taza de café preparada con el primer método es de 0´12 céntimos y con el 2º  método el precio  oscila entre 0´29 y 0´35.  Si se consumen, por ejemplo tres tazas de café al día el gasto anual medio es de 350 euros  y con la cafetera italiana la misma cantidad de tazas al año tendría un gasto de 131, lo que supone un ahorro anual de 219 euros.

5º.- Atención al uso del frigorífico. Empieza el calor  con él  las visitas a la nevera se multiplican, no te canses de recordar a tus hijos y demás familiares que no deben mantener la puerta de la nevera abierta mientras deciden lo que van a coger, ese gesto supone un gasto que , aunque aparentemente no tiene importancia, acumulado en un largo período de tiempo acumula una cantidad nada despreciable , cada vez que se abre la puerta el calor ambiental penetra y el frigorífico tiene que gastas energía para recuperar la temperatura necesaria. Planificar lo que se va a sacar antes de abrir la puerta evidentemente no es lo más cómodo pero si lo más eficaz.

6º.- Desayunar fuera de casa. El desayunar fuera los dias de trabajo en un bar o cafetería, supone un gasto extra que no siempre cuantificamos.Preparar el desayuno en casa solo requiere un poco de tiempo y comprar los alimentos que nos gusta tomar, siempre nos saldrán más ecónomicos.   

      

RECICLAJES

Esta preciosa caja de costura, es un reciclaje de una caja madera de botellas de vino. ¿Quien lo diría?

Con un costurero tan chulo, donde todos los utensilios de coser estarán perfectamente guardados y ordenados, a qualquiera le entran deseos de coger aguja e hilo y ponerse a bordar o coser una tarde...una tarde de relax. Y van dos fotografías para que veais tanto el exterior como el interior.

 ¿Qué donde se hacen esas cosas?  En el taller de Manualidades de Cerdedo, ¿donde iba a ser?

¿Y esta otra cajita que parece una cafetera?  es nada mas y nada menos que una caja para guardar los sobres de té.  ¡ Increible ! Supongo que no me preguntareis donde se puede tomar un té especial y tan especialmente guardado.Ya sabeis que es  en el Taller de manualidades de Cerdedo.

CREMA CHIFFON

 Las tartas chiffon son muy populares en los Estados Unidos. Lo más característico de estas tartas es su relleno de  cremas muy ligeras de frutas, llamadas también cremas chiffon.

Para conseguir una buena crema chiffon hay que conocer el secreto : la cantidad exacta de gelatina que tiene que ser en polvo y sin sabor, la  crema batida de frutas y las claras a punto de nieve con azúcar (merengue).

La reunión de estos tres elementos da como resultado una verdadera espuma con sabor a frutas, dulce y ligera.

Antes de hacer una tarta chiffon, decidí hacer primero la crema, a ver como resultaba pues es una receta que me acaban de mandar y quería probarla antes. Salió tan buena que las copitas desaparecieron pronto, asi que el próximo postre que haga será una tarta chiffón.

CREMA CHIFFON DE LIMÓN

INGREDIENTES:

Para la crema batida:
Yemas de huevo   4.
Azúcar     media taza.
Sal    una pizca.
Zumo de limón   media taza.

Para la gelatina
Gelatina sin sabor (neutra)  1 cucharada.
Agua fria   cuarta taza.
Rayadura de limón  1 cucharada.

Para el merengue
Claras   4.
Sal  una pizca.
Azúcar  media taza.

PREPARACIÓN:

En un bol se mezclan  las yemas, el azúcar , la sal y el zumo de limón. Este bol se introduce en otro recipiente mayor con agua para cocerlo al baño maría. Se remueve de vez en cuando .

Pon a remojar en agua la gelatina y las rayaduras de limón.

Cuando la mezcla que está al baño maría esté espesa, se retira del fuego y se le añade la gelatina y las rayaduras de limón. Se pone a enfriar en la nevera.

Cuando empiece a coagular se remueve y se bate hasta que quede espumosa.

Bate las claras a punto de nieve y agrégale poco a poco el azúcar y mézclala co la crema que acabas de batir.

Reparte en copitas se introduce en la nevera al menos 1 hora.

Cuando esté cuajada adornala al gusto, yo le he puesto unas bolitas de chocolates variados.

Se puede hacer con otra fruta cualquiera. 

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PAISAJES

Hace tiempo que no cuelgo algún paisaje de Cerdedo, ahora con la Primavera vuelve a estar todo reluciente y con la cantidad de lluvia que por fín nos llegó desde el mes de Abril, abundan los verdes esplendorosos y brillantes.

Da gusto salir de paseo, y como tengo que salir dos veces al día para pasear a Lúa y Dana, aprovecho de hacer alguna foto.

En los primeros meses de la pequeña, yo no salía de los alrededores de casa, ahora que ya está un poco  más educada  me atrevo a ir por sitios más alejados , como la Zona de Paseo, que es un magnífico paseo, con miradores, fuentes , bancos y lo que es mejor sin coches. Es un "paseo saludable" y tranquilo, pero no solitario, ya que siempre se encuentra gente paseando por allí.

NUEVOS RECORTES EN SANIDAD 2

¡¡¡Que susto!!!!!!

VENTANA

Hoy en el Taller de Manualidades he terminado este  paisaje visto desde una ventana, esta pintado sobre escayola, utilizando pinturas acrilicas y con un acabado de barniz satinado. Los  que conoceis mis pinturas os dareis cuenta que lo de las ventanas me llama mucho, tengo varios cuadros con el motivo de  ventanas desde las que se ven distintos paisajes. Espero que os guste. 

DIA DAS LETRAS GALEGAS

O 17 de maio de 1963, Galicia conmemoraba o centenario da publicacion de "Cantares Gallegos" primeiro libro de versos de Rosalia de Castro, razon para que a Real Academia Galega decretase a data como "Dia das Letras Galegas"

O que comenzou modestamente chegouse a converter no Dia no que todos os galegos renden culto a vella lingua lirica do Rey Alfonso X, falada polo pobo galego desde o medievo.

Para a sua conmemoracion nada millor que uns retazos dun poema de Rosalia de Castro.

                                                                       HAS DE CANTAR

                                                           Has de cantar, meniña gaiteira,
                                                           has de cantar que morro de pena.

                                                      Canta, si queres, na lengua que eu falo.
                                                      Dareiche un mantelo, dareiche un refaixo.

                                                           Co son da gaitiña, co son da pandeira,
                                                           che pido que cantes, rapaza morena.
                                                         
                                        
                                                          Co son da gaitiña, co son do tambor
                                                          che pido que cantes, meniña por Dios.

                                                           Asi mo pediron a beira do mar,
                                                           o pe das ondiñas que veñen e van.

                                                           Asi mo pediron a beira do rio,
                                                           que corre entre as herbas do campo florido.

                                                                    
                                            

TARTA DE QUESO Y CANELA

Se cuenta que cualquier tarta de queso tiene una  legion de fans, como hay tanta variedad de estas tartas, ya podeis figurar la cantidad de seguidores de tartas de queso que pueden contabilizarse. 

La tarta de queso de hoy tiene como principal distintivo, el rico sabor de la canela que unido al sabor del queso fresco, hace de ella una tarta distinta a las de costumbre.   

INGREDIENTES:

Leche   medio litro.
Queso Philadelphia    220 gr.
Azucar     6 cucharadas.
Cuajada    1 sobre
Canela    1 palo.
Limon   la monda.
Galletas de canela, tipo Napolitanas, 1 paquete.

 Para la cobertura:
Canela en polvo para espolvorear
 o bien
 Mermelada de cereza negra 2 cucharadas
Azucar     1 cucharada.
Agua  medio vasito.
Gelatina neutra   un sobre.

PREPARACION:

Del medio litro de leche llenamos un vaso, disolvemos en ese vaso el sobre de  cuajada y reservamos.

El resto de la leche se pone a calentar con el palito de canela y la  monda del limon. 

Cuando la leche esta caliente se cuela para sacarle la canela y la monda de limon, y se le incorpora el vaso de leche con la cuajada, elqueso y el azucar y se remueve bien hasta que espese la crema.

En un molde cuadrado se van colocando las galletas bien colocadas cubriendo todo el fondo del molde.

Vertemos con un cucharon una cantidad de crema suficiente para cubrir las galletas, se coloca otra capa de galletas y se vierte otro cucharan de crema y asi hasta terminar la crema. Se deja en la nevera unas  4 horas .

Cuando se saca se puede espolvorear simplemente con canela en polvo, para los que prefieran una cobertura tradicional se prepara en un cazo con una poca agua, dos cucharadas de mermelada al gusto, una cucharada de azucar y se deja que hierva unos minutos, mientras se hidrata un lamina de gelatina neutra que despues se disuelve en 3 cucharadas de agua caliente. Se vierte sobre la tarta y se vueve a meter en la nevera una hora mas.  

LA ECOLOGÍA

Ahora que tanto se habla de Ecología, de protección de la Naturaleza y del medio ambiente, este pequeño relato nos hará recordar muchas cosas de nuestra infancia ( Sobre todo a los que ya contamos algunos años).

En la cola de un Supermercado, el cajero dice a una señora mayor que debería traer su propia bolsa de la compra porque las bolsas de plástico no son ecológicas, son dañinas para el medio ambiente.

La señora pide disculpas, explica: "es que en mis tiempos no sabíamos lo que era la Ecología".

El empleado prosigue: "Ese es el problema, su generación no se preocupó de preservar el medio ambiente"

Tiene razón, dijo la señora:  No pensábamos en la Ecología.

En aquel entonces las botellas de refrescos y cervezas se devolvían a la tienda. Allí las mandaban a la fabrica, donde se lavaban y esterilizaban antes de llenarlas de nuevo, así se utilizaban una y otra vez.

Subíamos y bajábamos las escaleras, porque no había escaleras mecánicas.
Ibamos andando a la tienda en lugar de usar el coche cada vez que teníamos que recorrer unas pocas calles


Pero tiene usted razón : No pensábamos en la Ecología.

Lavábamos y reutilizábamos los pañales de los bebés porque no los había de un solo uso, secábamos la ropa en tendederos no en una máquina  consume mucha energía. La energía solar y eólica secaban nuestra ropa estupendamente.
Los niños usaban la ropa de sus hermanos mayores, no siempre modelitos nuevos.
Teniamos un televisor o una radio en cada casa, no un televisor en cada habitación y un equipo de música de miles de vatios...Y el televisor tenía el tamaño de un pañuelo (¿Recordais?) no una pantalla del tamaño de un campo de futbol .

Pero entonces, no pensábamos en la Ecología.

En la cocina molíamos, batíamos y desmenuzábamos todo a mano, porque no había aparatos eléctricos que lo hicieran todo por nosotros,
Cuando teníamos que  embalar algo frágil para enviar por correo utilizábamos  periódicos arrugados para protegerlo y no lo envolvíamos en envoltorios de burbujas o bolitas de plástico.
No encendíamos un motor que quemaba gasolina sólo para cortar la hierba, utilizábamos unas tijeras cortadoras que funcionaban a músculos.

Si que eramos torpes : No pensabamos en la Ecologia. 

Hacíamos ejercicio y no necesitábamos ir al gimnasio para correr sobre pistas mecánicas que funcionan con electricidad.

En aquellos tiempos cuando teníamos sed bebíamos en una fuente en vez de usar vasos y botellas de plástico.

Recargábamos las estilográficas con tinta, en lugar de tirarlas y comprar otras nuevas, se cambiaba la hoja  de afeitar en vez de tirar la máquina sólo porque la hoja no corta.

Pero nosotros, eramos tan simples  : Que no pensabamos en la Ecologia.

La gente utilizaba el tranvía o el autobús y los niños iban a la escuela andando, en lugar de tener a su madre como un servicio de taxi disponible a todas horas.

Teníamos un enchufe, no una batería de enchufes para alimentar una docena de artefactos.

No necesitábamos ningún aparato electrónico que enviara señales de un satélite a muchos Km. de distacia   para encontrar la pizzería más cercana.

Así que ¿No os parece lamentable que la generación actual critique lo estúpidos que éramos por no pensar en la Ecología en nuestros tiempos?

Esto es lo que muchos de vuestros padres o abuelos  podría contestar cuando algún listillo quiera darles una lección sobre Ecología.
               

LA RICHADA

Con este nombre se conoce una forma de preparar un plato de carne en el vecino municipio de Forcarei. Tiene tanto éxito que alli acuden gentes de toda Galicia para degustarlo. Celebran tambien su "Festa gastronómica da Richada"  con gran afluencia de público. 

Hace unos dias mi amiga Carmen me pasó la receta , indicándome que a ella con esa receta le salía siempre bien y en su punto. Estaba deseando hacerla y hoy fué el día, salió de chuparse los dedos y en casa hubo quien repitió más de una vez y hasta me dijeron que  no desmerecía nada a la que se toma en los restaurante de Forcarei.  

  

Carmiña tenias razón, con los truquillos de tu receta, sale de maravilla . Graciñas, creo que de ahora en adelante voy a hacerla más a menudo.

INGREDIENTES:

Carne de ternera sin hueso  ( puede ser de la mano, solomillo, etc ),  la cantidad depende de los comensales, Se puede calcular 1 Kg para cinco personas.
Cebollas  1 grande o dos si es más de 1 kg de carne.
Coñac   1 chorro generoso.
Aceite de oliva.
Sal, pimiento dulce y picante.
Patatas.

PREPARACIÓN:

Poner en una olla a cocer unas patatas y cuando rompan a hervir, poner en una sartén con un poco de aceite de oliva, allí se echa la carne troceada en cuadraditos y la cebolla tambien troceada. Se le echa la sal correspondiente y se pone a fuego medio (dándole vueltas al principio bastante a menudo para evitar que se queme la cebolla).

Al poco rato se le añade por encima de la carne un buen chorro de coñac y se sigue removiendo. Cuando el alcohol se haya ecvaporado, cogemos un cucharón del agua que está hirviendo con las   patatas y se la echamos en la sartén, por encima de la carne, en ese momento ya podemos dejar de removerla tan insistentemente. La dejamos a fuego medio-bajo y, cuando las patatas estén cocidas, la carne suele estar lista.

Apagamos el fuego y le añadimos en la sartén el pimentón dulce y removemos para que lo coja por igual toda la carne. Para servir colocamos en una fuente la carne y en otra las patatas.

El pimentón picante es mejor ponerlo en la mesa, así el que quiera un poco de picante puede ponerlo al gusto.

Para que os hagais una idea, la cazuela que hice yo, lleva 2 Kg, de carne, las patatas las puse en tres recipientes pequeños.

La foto de abajo es de la Fiesta de la Richada.

FANTASÍA EN EL RÍO

El intenso colorido es la principal característica de este cuadro que terminé ayer. El motivo es  simple, un luminoso río en cuyas orillas crecen unos árboles imaginarios.¡Ya era hora de que empezara a pintar algo! ¿No os parece?

LOS REMEDIOS DE REMEDIOS : CUIDADO PERSONAL

Los remedios sobre cuestiones de cuidado personal, nos interesan a todas y todos por igual. Espero que os sean útiles y os ayuden en esos problemillas que pueden surgir sobre el tema .

1º.- Cuidado de las espinillas. Lo más importante  cuando se padecen  esos odiosos granitos que amargan la vida  a nuestros adolescentes,es que no traten de apretarlos con los dedos, ya que en ese caso es muy probable es que les queden marcas en la cara.

Lo mejor es que vayan desapareciendo secándolos de una forma natural. Prepara una mezcla con una cucharada de yogur natural, un chorrito de zumo de limón y una cucharadita de avena molida. Aplícalo sobre los granitos y déjalo que se seque, despues retíralo con un algodón humedecido en agua. En poco tiempo los granitos se reducen e irán desapareciendo.

2º.- Cuidado de las uñas. ¿Sabias que los mejores profesionales de la manicura  siguen la regla "seis días si y uno no"? se refiere a las personas que llevan siempre pintadas las uñas y significa que las uñas que las uñas necesitan respirar al menos un día cada seis que la lleves pintadas. Asi que antes de hacer de nuevo la manicura  retira todos los restos de esmaltey mantenlas limpias e hidratadas durante 24 horas, aplicando la crema hidratante de vez en cuando.

3º.- Exfolia tus pies. En invierno nuestros pies sufren al estar tiempo tapados y ocultos  tras  medias, calcetines, zapatos y botas. por eso unos cuidados periódicos ayudarán a mantenerlos en perfecto estado. Mezcla una cucharada de arroz molido, unas gotitas de aceite de oliva, una cucharada de miel y una clara de huevo, haz con todo una pasta. Extiéndela sobre los pies , sin olvidar la planta, y dale un masaje suave pero constante. Despues de unos 5 ó 10 minutos retírala con agua caliente, sécalos bien y aplica crema hidratante. Tus pies te lo agradecerán.

4º.- Baño relajante.Tras una dura jornada de trabajo si llegas a casa muy cansada, prepárate un baño con agua a 38º y introduce en ella un puñado de hojas de menta y otro de pétalos de rosa. Sumérgete en el agua unos 20 minutos y ya verás que saldrás como nueva.

5º.- Manos hidratadas. Si tus manos necesitan una hidratación extra porque están muy castigadas, prepara una mezcla con base de aceite de oliva, cinco cucharadas de vaselina .Date un buen masaje con esa mezcla y mantenla en las manos durante media hora para que penetre bien . Si es posible hazlo a la noche cuando te vas    a ir a la cama, seca las manos con un papel absorvente,colócate unos guantes de algodón  y duerme con ellos toda la noche.

6º.- Manos suaves.Si tienes por delante un día duro de limpieza en casa, o piensas trabajar en el jardin,  lo que programaste es acondicionar el desván, puedes aprovechar para que tus manos se hidraten y suavicen...si, estais leyendo bien, no es una equivocación.Ponte unas gotitas de aceite de oliva en las manos y masajéalas un poco, despues ponte los guantes de goma y a fanear. Cuando te saques los guantes...¡¡¡verás que manos luces!!!

7º.- Exceso de perfume. ¿Se te ha ido la mano con el perfume y no sabes y no sabes como reducir en parte ese olor tan fuerte que desprendes ?.Si no tienes tiempo de darte una ducha, aplica crema corporal sin olor en  las zonas que has depositado el perfume. Conseguirás rebajarlo y el olr no será tan intenso.

8º.- Cabellos con volumen. Un remedio casero para dar volumen a los cabellos estropeados consiste en mezclar dos yemas de huevos con el zumo de medio limón, masajea el  cuero cabelludo con esta mezcla envueve la cabeza con  una toalla y déjala actuar media hora , despues lava la cabeza  como sueles hacer y verás la diferencia.

TEJAS DE CRISTAL

Como sé que hay gente que tienen debilidad por las tejas, hoy en el taller había estas dos preciosidades de tejas de cristal, y no resití la tentación de enseñaroslas.

 Son de las que se usan para dar claridad a los desvanes, pero con estas pinturas semitransparentes me supongo que puestas en un tejado haran el efecto de vidrieras. Claro está , que despues de pintarlas su cometido no será ese, si no que están destinadas a adornar cualquier pared del hogar.

REDONDO DE TERNERA

Un plato completo, con variedad de sabores, de esos platos que invitan a reunirse alrededor de la mesa.

INGREDIENTES:
Para 8 personas

Carne de ternera en un trozo    2 kg.
Salchichas        400 gr.
Queso fresco para untar     300 gr.
Vino blanco seco       2 vasos. 
Aceite de oliva    4 cucharadas.  
Mantequilla    2 cucharadas.
Cebollas     2.
Zanahorias  2.
Puerros     1.
Caldo de carne   1 taza.
Pimienta, sal y perejil

ELABORACIÓN:

1º.- Abrir la carne de ternera en un gran filete, aplanarlo ligeramente con un mazo y espolvorearlo con sal y pimienta.

Distribuir en el centro el queso fresco y colocar encima, a lo largo, las salchichas peladas.

Enrollar el filete de ternera sobre si mismo y atarlo bien con hilo de cocina para que el relleno

no se salga             

2º.- Introducir el redondo en una cacerola con 4 cucharadas de aceite de oliva y dorarlo bien por todos los lados. Incorporar las verduras previamente limpias y troceadas y salpimentar. Untar la carne con la mantequilla,  tapar la cazuela y continuar la cocción durante 1 hora y media, dándole la vuelta de vez  en cuando y regándolo, poco a poco, con el vino blanco y el caldo hirviendo.

3º.- Una vez tierno, trasladar el redondo a una fuente y dejar enfriar, para despues cortarlo en rodajas.

Pasar el liquido de la cocción por la batidora y rociar con él el asado y servirlo con patatitas, zanahorias y guisantes salteados con un poco de mantequilla o cocidos al vapor. Espolvorear el perejil picado.

Esta receta está dedicada especialmente a los seguidores de este blog  en las ciudades de Sydney, Melbourne y Camberra, en  Australia. Un abrazo desde España, amigos.

NUEVOS RECORTES EN SANIDAD 2

Muy lograda la viñeta de Davila en el Faro de Vigo .
¡¡¡No sacarán mucho dinero cobrando la comida en los hospitales!!!

 Seguro que  los pacientes prefieren un buen puchero de gallina casero preparado por la parienta....
y también es buena solución traer la tele de casa, en vez de estar metiendo moneditas en la de la habitación.

TARTA MOUSS DE NATILLAS

Cuando pensais en algún regalo para las madres nunca se os ocurre que un bonito regalo sería una rica tarta hecha por vosotr@s.

Esta tarta de mouss de natillas sería para cualquier madre un buen regalo que además podríais compartir todos. Eso pensé yo, y como soy la mamá de la casa, me la regalé a mi misma...pero para compartirla con la familia.

INGREDIENTES:

Para la base.
Galletas de canela, tipo Napolitanas  250  gr.
Mantequilla    tres cucharadas.

Para las mouss.
Natillas    6.
Leche      200 ml.
Azúcar    8 cucharadas de azúcar glass.
Nata líquida    500 ml.
Gelatina neutra en láminas     5.

Para la cobertura.
Natillas    2.
Gelatina neutra  2 láminas.
Leche 50 ml.
Azúcar  3 cucharadas.
Virutas de chocolate, canela , mermelada, etc ( al gusto de cada uno)

PREPARACIÓN:

Para la base se trituran las galletas se pueden hacer con la batidora o simplemente meterlas en una bolsa de plástico y pasarle el rodillo de estirar las masas. No dejarlas demasiado desmenuzadas, estas galletas quedan mejor a trocitos que en polvo. Se mezclan con la mantequilla un poco caliente y se forra un molde, más cómodo si es desmontable. Se mete el molde en la nevera mientras se prepara la masa para que se endurezca un poco la base.

Para la masa en un recipiente con agua fria se ponen las hojas de gelatina a remojar. Mientras se ,monta la nata con el azúcar. En un bol se ponen las cuaro natillas se remueven con un batidor.

Se calienta un poco la leche y se sacan las hojas de gelatina del agua, se secan en un papel absorbentey se disuelven en la leche caliente. Cuando la leche enfríe un poco se incorpora a las natillas y despues poco a poco y con movimientos envolventes se incorpora tambien la nata montada.

Se vierte en el molde preparado y se deja enfriar en la nevera unas 4 ó 6 horas , hasta que esté cuajada o si lo haceis de víspera  lo dejais toda la noche. 

Para preparar la cobertura se ponen en un recipiente con agua fría, las dos hojas de gelatina neutra 

y mientras se ponen en un bol las otras dos natillas, se le incorpora el azúcar se remueven con un batidor.  

 Se calientan los 50 ml.de leche y se le añade la  gelatina bien escurrida, se disuelve y cuando la leche esté un poco mas fría  se mezcla con las natillas  y esa mezcla tambien se guarda en la nevera.

Cuando desmoldeis la tarta, la cobertura que tambien estará cuajada, se va poniendo a montoncitos encima de la tarta y encima para adornar se puede poner lo que más os guste, yo le he puesto virutas de chocolate, tambien se le puede poner canela espolvoreada, o mermelada. 

MALAS MADRES

Muy cercano el "Día de la Madre" quiero rendir un pequeño homenaje a esas queridas Madres Malas, a esas heróicas e incomprendidas mujeres, que tanto tuvieron que luchar, con sus hijos y consigo mismas, cuando su cabeza las empujaba a ser así , y su corazón sufría por los disgustos que su manera de ser proporcionaba a sus hijos.

Esas madres que preguntan siempre a donde vais, con quien estareis y a que horas vais a volver.

Esas madres que no se pueden quedar calladas y os hacen saber ( aunque no os guste) que ese nuevo amigo no era buena companía

Esas madres que un día os hicieron pagar las golosinas que habiais cogido en el supermercado, o devolver las revistas que habiais escamoteado en un quiosco, y pedirle perdón al dueño.

Esas madres que han estado de pie dos horas viendo como limpiabais vuestra habitación, cuando ellas lo habrían hecho en diez minutos

Esas madres que os dejaban asumir las responsabilidaes de vuestras acciones aunque a veces las consecuencias eran tan duras que les rompian el corazón.

Esas madres que eran lo suficientemente valientes para deciros "No" aunque sabían que la ibais a odiar por eso.

Esas batallas eran difíciles pero al final esas madres ganaron porque vosotros, sus hijos ganasteis también. Cuando pase el tiempo y os convirtais en padres, quizás algun hijo os pregunte si vuestra madre era mala y vosotros respondereis:

Si, nuestra madre era mala, la más mala del mundo, mientras los otros chicos tomaban golosinas en el desayuno, nosotros teníamos que comer cereales y tostadas. Los otros chicos bebían Cocacola  y tomaban patatas fritas y helados en la comida y nosotros comiamos carnes, verduras, arroz pescado y frutas. 

¡Nuestra vida era muy pesada! máma tenia que conocer a nuestros amigos, preguntaba a donde íbamos, que ibamos a hacer y nos decía a que hora teníamos que estar en casa, insistía en que teníamos que decir siempre la verdad ...parecia que nos leia el pensamiento.

Cuando todos volvian tarde a casa con 12 años, nosotros tuvimos que esperar a tener 16, y siempre nos esperaba para preguntar que tal había sido la fiesta y saber en que estado llegábamos.

Por culpa de nuestra madre nos perdimos muchas experiencias en nuestra adolescencia como drogas, robos, vandalismo ec. 

                                                 ¡¡¡ Todo fue culpa de ella  !!!

Ahora somos adultos, honestos, educados y buenas personas,  creemos que uno de los males de la sociedad es que hay pocas madres malas. Gracias mamá.