Los andaluces saben muy bien como atajar el calor excesivo. Cuando aprieta el calor, cuando los temómetros llegan a los 40º, no hay nada mejor que una cazuelita de gazpacho fresquito.
Se puede hacer bastante y tener en la nevera para cuando apetezca, si se hace ligero se puede tomar en vasos e incluso en chupitos.
Como pasa con todas las recetas tradicionales hay muchas variaciones y puede decirse que cada persona lo hace a su manera. Pero los ingredientes básicos son insustituibles.
INGREDIENTES:
Tomates 1/2 kilo.
Ajos 6 dientes.
Pimientos verdes 2.
Vinagre 2 cucharadas.
Pepino 1.
Pan la miga de 2 rebanadas.
Aceite 1/4 litro.
Sal.
PREPARACIÓN:
1º.- Remojar el pan con agua y vinagre.
2.- Cuando esté blando, añadir la sal, los ajos picados y, poco a poco,el aceite para que todo quede bien unido.
3.- Luego añadir los pimientos sin las pepitas, los tomates y los pepinos pelados, todo troceado.
4º.- Añadir un poco de agua y batir con la batidora hasta que la mezcla quede fina, y se pasa por un colador.
5º.- Luego agregar el agua hasta tener el espesor deseado.
6º.- Servir muy frío.
Estas en todo Remedios, hasta en procurarnos frescor en los días mas calurosos del año.
ResponderEliminarMuy bueno el gazpacho andaluz, si señor
Es que los andaluces somos expertos en neutralizar el calor, nada mejor que un buen gazpacho caser. Gracias Remedios por tu reconocimiento
ResponderEliminarbesitos
Además de fresquito, el gazpacho es muy saludable por los ingredientes que lleva, así que, Rosiña anímate a hacerlo.
ResponderEliminarBesos
Si que sabeis neutralizar el calor Isa y con mucho arte y salero.Olé por el gazpacho y los andaluces.
ResponderEliminarUn abrazo
Hola Remedios soy Noelia dice la abuela que te has pasado con el ajo que ella le pone 1 o 2 dientes pero de todas formas está muy bueno
ResponderEliminar