BIZCOCHO DE FRESA

Con fresas del tiempo incorporadas en la masa del bizcocho, este postre resulta delicioso, suave  y jugoso. No dejeis de hacerlo pues seguro que os gustará.

INGREDIENTES:

Fresas     250 gr.

Harina     250 gr.

Azúcar    250 gr.

Huevos   4.

Yogur natural o de fresa     1

Aceite de girasol    50 gr. 

Levadura Royal     1 sobre.

Para la cobertura, (opcional ) 

Mermelada de fresa  1 cucharada

Azúcar   1 cucharada.

un poco de agua

PREPARACIÓN :

Para empezar lavar las fresas y cortarla en trozos, colocarlos en un vaso de la batidora hasta conseguir licuarlas . Reservar.

Preparar un molde con mantequilla y harina o bien forrándolo con papel de horno.

Precalentar el horno a 200º.

En un bol batir los huevos y el azúcar hasta que se pongan blanquecinos y aumenten su volumen.

Añadir el yogur, el aceite y seguir batiendo, añadir unas tres cuartas partes del licuado de fresas y reservar el resto. Remover bien.

Añadir la harina mezclada con la levadura poco a poco y con movimientos envolventes con ayuda de una espátula.

Verter la masa en el molde y añadirle con cuidado las fresas líquidas que teníamos reservado.

Introducir en el horno durante unos 30 ó 35 minutos. El horno lo dejamos a 200º los primeros 15 minutos y despues se baja a 180º el resto del tiempo. dejar enfriar en una rejilla y desmoldar.

 Si os gusta que tenga un aspecto abrillantado, la cobertura se hace poniendo a  hervir en un cazo   la mermelada, el azúcar y el agua. Dejar que hierva unos minutos,  recubrir el bizcocho con ese almíbar.  

Esta receta se la dedico con todo cariño a los seguidores de mi blog en  California (Estados Unidos) concretamente en la ciudad de Mountain View, cuyo número va aumentando cada día.

Me gustaría ponerme en  contacto con la persona que durante más de dos años  visita diariamente mi blog para hacerle llegar un regalo por su fidelidad y por la propaganda que me hace. Si lo desea puede hacerlo por correo electrónico.

                                   Un abrazo desde España de Remedios