ARROZ CON GAMBAS

Un plato muy completo y al mismo tiempo ligero y sabroso, que gustará por igual a pequeños y mayores.

INGREDIENTES:

Arroz   una taza

Gambas    500 gr.

Langostinos   500 gr.

Cebollas  1.

Tomates   1.

Mantequilla  1 cucharada´.

Aceitunas rellenas de anchoas  1 bote pequeño

Surimi o Palitos de mar     6.

Sal.

PREPARACIÓN:

Cortar las cabezas de las gambas y langostinos, y cocerlas aparte para hacer un caldo de pescado.

Cocer  y pelar las gambas y langostinos y pelarlos.

En una cazuela se ponen tres tazas del caldo de pescado y una cucharada de mantequilla , cuando empiece a hervir añadimos el arroz que cocerá unos 20 minutos, remover, de vez en cuando, con una cuchara de madera. Mientras en una sartén con un diente de ajo y tres cucharadas de aceite de oliva, echamos una cebolla picada muy fina y dejamos que se vaya pochando lentamente, le añadimos un tomate pelado y cortado en daditos pequeños. Cuando el arroz está casi hecho le añadimos la cebolla y el tomate.

Se saca el arroz con una espumadera y se coloca en una fuente, encima vamos poniendo las gambas, los  langostinos, los palitos de mar cortados en rodajas y las aceitunas.

Iba a ponerle aceitunas negras ( Porque le dan un toque bonito) pero me encontré que no las tenía, asi que decidí sustituirlas por unas uvas que tenía en casa, y cosa curiosa todos alabaron el gusto fresco que le daban las uvas.

Este plato se puede servir frío o templado. Se puede tomar sin nada más, aunque le va muy bien un aliño con aceite de oliva y vinagre de Módena.