TARTA DE NARANJA

Esta fresquita tarta resulta ideal para saborear despues de una agradable comida con la familia y amigos.

INGREDIENTES:

Hojaldre     1 lámina.
Naranjas     200 ml. de zumo, aproximadamente 4 ó 5 naranjas.
Ralladuras de la piel de 2 naranjas.
Nata líquida  200 ml.
Azúcar   100 gr.
Maicena  1 cucharada.
Yemas de huevo  2.  
Gelatina neutra    3 hojas.
Gelatina de naranja   medio sobre.
Mermelada de naranja dulce o amarga (al gusto)

PREPARACIÓN.

Estirar la masa de hojaldre y forrar con ella un molde, previamente untado de mantequilla y espolvoreado de harina. Hacer un borde doblando un poco de la masa por erl borde.

Pinchar con un tenedor y rellenarlo de garbanzos para que no suba y ponerlo al horno unos 15 minutos para que quede una masa blanda. Dejarlo enfriar y vaciar los garbanzos.

Remojar las hojas de gelatina en agua fría.

Mezclar el zumo y la nata en un bol. Separar una pequeña porción de la mezcla y ponerla en otro recipiente. 

Calentar la cantidad mayor con las ralladuras de naranja y mientras se calienta, en el recipiente pequeño,con la cantidad menor, se le añade la cucharada de maicena, las yemas y el azúcar y revolver todo con un batidor.

Cuando empiece a hervir la nata y el zumo, se le añade la otra mezcla y  se  removieno hasta que empiece a espesar. En ese punto se le añade la gelatina remojada y se vierte en el molde cubierto con la lámina de hojaldre.

Se pone  la nevera para que cuaje bien.

Poner en un cazo con una poca de agua, cuatro o cinco cucharadas de mermelada de naranja y dejarla hervir durante unos minutos, despues de sacarlo del fuego añadirle medio sobre de gelatina de naranja y cuando la tarta esté casi cuajada, echarle la mermelada a modo de cobertura.