TARTA DE PLÁTANO

La reposteria canaria es muy rica y variada. Tiene influencias de la cocina sudamericana, ya que desde hace muchos años su relación con esos paises es muy estrecha. Abundan las tartas de frutas y sobre todo el plátano ocupa un papel muy importante, con él hacen gran cantidad de diferentes preparaciones.

Despues de probar la rica tarta de plátano, he conseguido la receta y os la recomiendo, pues seguro os va a encantar, ya que combina el sabor del plátano y del queso, con las galletas y el chocolate, que están deliciosas con esa textura crujiente que resulta tan agradable al paladar

INGREDIENTES:
Para la base

Galletas tipo Digestive     200 gr.
Chocolate  fondant      80 gr.
Mantequilla     50 gr.

Para la tarta de plátanos y queso

Plátanos   3.
Queso fresco o requesón    250 gr.
Huevos       4.
Azúcar     150 gr.
Harina     50 gr.
Yogur natural    1.

PREPARACIÓN:

Preparar un molde desmontable, para ello se pone una lámina de papel de horno en la base antes de encajar el aro, así resulta más fácil desmoldarlo. las paredes del molde se untan con mantequilla.

Se trituran las galletas, se mezclan con la mantequilla blanda y con el chocolate fundido, se mezclan bien y se extiende esta masa  por el fondo del molde. Se mete en el frigorífico para que se endurezca.

Poner el horno a calentar a 180 º, mientras en un bol mezclamos el queso, el yogur, los huevos, el azúcar, la harina y los plátanos. Triturar con la batidora y verter sobre la base del molde ya endurecida.

Introducir el molde en el horno y dejar cocer unos 30 ó 40 minutos,hasta que la tarta esté dorada y si se introduce un pincho, este sale limpio. 

Para adornarla una cosa sencilla, rallas un poco de chocolate negro y otro poco de chocolate blanco, se esparcen  las ralladuras encima, con algún canutito de chocolate

Poco juego de colores pero elegante y exquisita de sabor.