TARTA DE QUESO Y CANELA

Se cuenta que cualquier tarta de queso tiene una  legion de fans, como hay tanta variedad de estas tartas, ya podeis figurar la cantidad de seguidores de tartas de queso que pueden contabilizarse. 

La tarta de queso de hoy tiene como principal distintivo, el rico sabor de la canela que unido al sabor del queso fresco, hace de ella una tarta distinta a las de costumbre.   

INGREDIENTES:

Leche   medio litro.
Queso Philadelphia    220 gr.
Azucar     6 cucharadas.
Cuajada    1 sobre
Canela    1 palo.
Limon   la monda.
Galletas de canela, tipo Napolitanas, 1 paquete.

 Para la cobertura:
Canela en polvo para espolvorear
 o bien
 Mermelada de cereza negra 2 cucharadas
Azucar     1 cucharada.
Agua  medio vasito.
Gelatina neutra   un sobre.

PREPARACION:

Del medio litro de leche llenamos un vaso, disolvemos en ese vaso el sobre de  cuajada y reservamos.

El resto de la leche se pone a calentar con el palito de canela y la  monda del limon. 

Cuando la leche esta caliente se cuela para sacarle la canela y la monda de limon, y se le incorpora el vaso de leche con la cuajada, elqueso y el azucar y se remueve bien hasta que espese la crema.

En un molde cuadrado se van colocando las galletas bien colocadas cubriendo todo el fondo del molde.

Vertemos con un cucharon una cantidad de crema suficiente para cubrir las galletas, se coloca otra capa de galletas y se vierte otro cucharan de crema y asi hasta terminar la crema. Se deja en la nevera unas  4 horas .

Cuando se saca se puede espolvorear simplemente con canela en polvo, para los que prefieran una cobertura tradicional se prepara en un cazo con una poca agua, dos cucharadas de mermelada al gusto, una cucharada de azucar y se deja que hierva unos minutos, mientras se hidrata un lamina de gelatina neutra que despues se disuelve en 3 cucharadas de agua caliente. Se vierte sobre la tarta y se vueve a meter en la nevera una hora mas.