OTRA TARTA DE FRESAS

Sigo aprovechando las frutas de la temporada : las fresas. Hay gran variedad de tartas de fresas, podríamos estar haciendo tartas de fresas varios meses seguidos y podrían ser siempre diferentes.
Esta de hoy es de las más clásicas y  por ello una de las que más triunfa en la mesa.
Consta de una base de bizcocho, una zona media de nata y queso, un recubrimiento de fresas y mermelada.
Es de las tartas que para que queden ideales necesitan por lo menos unas 10 horas en la nevera, por lo que es aconsejable hacerla de víspera.

INGREDIENTES:

Galletas tipo María     25.
Mantequilla     100 gr.
Fresas   500 gr.
Leche condesada   1 bote pequeño ( 200 ml.)
Queso Philadelphia        2 envases.
Nata líquida        200 ml.
Gelatina Royal neutra   1 sobre.
Azúcar   2 cucharadas.
Confitura de fresa o de frambuesa 200  gr.

ELABORACIÓN:

 La base:

1º.- Desmenuzar las galletas en la picadora, si no la teneis envolver las galletas en un trapo y cin el rodillo de  hacer las empanadas triturarlas. Calentar un poco la mantequilla en el microondas y mezclarla con las galletas. En un molde ir colocando cucharadas de esta pasta forrar el molde, presionando un poco.Guardar en la nevera mientras hacemos la tarta.

La tarta:

2º.- En un bol introducimos el queso , añadimos medio bote de leche condensada y mezclamos bien.

Lavar las fresas y cortar la mitad en trocitos pequeños y el otro medio en láminas. añadir las fresas cortadas en trocitos a la crema.

Para preparar la gelatina vaciamos el contenido del sobre de gelatina  en un bol bien seco. En un cazo echamos vaso y medio de agua fria. Cojemos con una tacita de esa agua y la echamos en el bol de la gelatina, removemos bien . El resto del agua lo ponemos en el cazo al fuego hasta que hierva. Retirar del fuego y verter encima de la gelatina, removemos hasta su completa disolución y mezclamos con la crema de leche y nata, removemos hasta que se forme una crema homógenea y sin grumos.

3º.- Para montar la nata , el truco para que nos salga una nata con buena consistencia es que tanto la nata como el recipiente e incluso el azúcar, estén en la nevera. La nata ya montada la mezclamos con la crema de queso, despacio con una espátula para que no se baje la nata .La vertemos en el molde y lo introducimos en la nevera unas 3 ó 4 horas.

La cobertura:

4º.- Para la cobertura, se pone en un cazo la confitura o mermelada de fresa con unas cucharadas de agua y  se deja hervir unos minutos a fuego lento.

Se saca la tarta del fuego ( despues de que hayan pasado 3 ó 4 horas) y se colocan las fresas cortadas el láminas  y se vierte por encima la mermelada.Volver a meter el la nevera hasta el día siguiente.