BIZCOCHO DE SANDÍA

Este bizcocho ha resultado tan bien que ya lo tengo repetido varias veces, desde que hice el primero. Si la dulzura del bizcocho se le añade el sabor fresco de la sandía, y el toque original de la  mermelada de fresa conseguimos un postre diferenteas  que seguro que os gustará. La presentación con la llamativas bolitas rojas invita a probarlo.

INGREDIENTES:

Para el bizcocho

Se puede hacer el bizcocho que más os guste. Para el que le hice yo utilicé estos ingredientes.

Huevos    5.
Harina      125 gr.
Azúcar     125 gr.
Levadura   Royal   1 sobre.
Ron    1  chupito

PREPARACIÓN :

En un bol colocar las yemas de huevo, el azúcar y el ron y batir hasta que se pongan espumosas y de color blanquecino.

Montar las claras a punto de nieve y añadirlas a la mezcla anterior con ayuda de un espátula y con movimientes envolventes

Incorporar la harina mezclada con la levadura  dejándola caer poco a poco tamizándola con un colador.

Cuando se consiga una mezcla homogénea, se vierte en un molde recubierto de mantequilla y espolvoreado de harina. Meter al horno precalentado a temperatura media. dejarlo hacer unos 20 minutos. Probar con un pincho, si sale limpio, se puede sacar y se deja enfriar en una rejilla. 

Cuando esté frío, dividirlo a la mitad o en tres rodajas. para hacerlo de una manera más limpia es mejor utilizar un hilo fuerte, rodear el bizcocho con el hilo, y tirar de los dos cabos con cuidado, de esa forma no se desmenuza el bizcocho tanto con el cuchillo.

INGREDIENTES:
Para el relleno y cobertura:

Mermelada de fresa     4 cucharadas.
Azúcar     2 cucharadas.
Agua   1 taza
Gelatina de fresa   1 sobre.

PREPARACIÓN :

En un cazo poner al fuego el agua, el azúcar y la mermelada de fresa, dejar que hierva unos minutos, hasta que se haga un almíbar ligero.

Disolver el sobre de gelatina en agua caliente ( sin llegar a hervir ) y añadirlo al almibar.

Para adornar
Sandía     Media
Hacer bolitas de sandía con una cucharilla vaciadora.

Para montar el bizcocho :

Cortar una rodaja de bizcocho en la fuente de servir y poner encima una capa de la mermelada de fresa. Colocar encima la segunda rodaja y cubrir con otra capa de mermelada de fresa. Si se cortó en dos partes poner por encima tambien la mermelada de fresa y encima colocar las bolitas de sandía de forma que cuando se solidifique por la acción de la gelatina las bolitas queden un poco sujetas para que no se caigan al cortar el bizcocho.

Si se hacen tres rodajas se hace igual, pero hay que hacer más cantidad del almibar de fresa.

En ocasiones que somos muchos en casa, lo tengo hecho doblando la cantidad de ingredientes.