CREMA DE QUESO Y MEMBRILLO

Esta deliciosa y suave crema tiene como ingredientes básicos es queso y membrillo que se complementan tan bien que ya por si solo ya constituyen un clásico de los postres desde hace muchos años.

Merece la pena pasar un poco de tiempo porque el resultado es francamente bueno.

INGREDIENTES:

Queso tetilla ( típico gallego )    250 gr. (se puede sustituir por la misma cantidad de queso fresco).
Membrillo   200 gr.
Azúcar glass  50 gr.
Huevos   2.
Nata líquida   700 ml. ( 1 paquete de 500 ml. y otro de 200 ml).
Gelatina neutra  1 sobre de 6 láminas.
Aguardiente blanca   1 chupito.

ELABORACIÓN :

1º.-Limpiar el queso para eso retirar con un cuchillo la costra que lo recubre y cortarlo en trozos pequeños. Lo mismo se hace con el membrillo.

2º.-Con la batidora batir el queso, el membrillo, los huevos, el azúcar glass y 100 ml de nata.

3º.-Poner a calentar el orujo y añadirle la gelatina previamente remojada en agua fría.

4º.-Montar la nata restante (600 ml.).

5º.-En caliente mezclar el licor  y la gelatina con la crema de queso y membrillo, mezclar bien y añadir la nata montada.

6º.-Verter en un molde o en copas individuales y dejar cuajar en el frigorífico.

Se adorna con un merengue aromatizado con café (opcional). 

INGREDIENTES:

Claras de huevo 4.
Azúcar glass 50 gr.
Limón  unas gotas.
Café soluble   1 cucharada.
Virutas de chocolate

PREPARACIÓN : 

Montar las claras con unas gotas de limón, cuando casi estén montadas le añadimos el azúcar  y la cucharada de café y batimos un poco más hasta que coja consistencia.
Repartir por encima  y espolvorear unas virutas de chocolate.

Esta receta se la dedico a mis asiduos seguidores de Ottawa en Canadá. Gracias amigos y un abrazo desde España