CUPCAKES DE CHOCOLATE

Cupcakes de chocolate y naranja con cobertura de crema de mantequilla.

En reposteria la mezcla de chocolate y naranja siempre da unos resultados excelentes. En estos pequeños pastelitos se aprecia muy bien esta buena combinación.

INGREDIENTES :
Para la masa de los cupcakes :

Azúcar   60 gr.
Mantequilla   60 gr.
Huevo   1.
Zumo de naranja     2 cucharadas.
Harina con levadura     45 gr.
Cacao      8 gr.
Chocolate negro rallado    8 gr.
Licor de naranja    2 cucharadas  (opcional ).

Para la cobertura :

Cacao   30 gr.
Mantequilla    120 gr.
Azúcar glass    250 gr.
Leche    2 cucharadas.

PREPARACIÓN :
De los cupcakes

1º.- En un bol bate la mantequilla ( a temperatura ambiente ) junto con el azúcar hasta que esté cremosa. Añade el huevo, el  zumo de naranja y el licor de naranja. Batir hasta que se mezclen bien.

2º.- Añadir la harina  y el cacao poco a a poco y bate hasta que la mezcla sea homogénea. Si ves que la masa queda muy espesa, añade un par de cucharadas de leche (opcional). Añade ahora el chocolate negro rallado.

3º.- Introduce la mezcla en los moldes, y llévalos al horno a temperatura media hasta que estén dorados, introduce un palillo para ver si están hechos.

Preparación de la cobertura :

1º.- Bate la mantequilla en un bol hasta que esté cremosa. Añade la mitad del azúcar glass y bate hasta hasta que se mezclen bien. 

2º.- Añade el resto del azúcar glass, el cacao y la leche. Bate hasta que la mezcla adquiera una textura cremosa. Despues decora los cupcakes con ayuda de una cuchara, de una manga pastelera o de una bolsita plástica a la que le se le corta un poco en una de las esquinas.    

IMPORTANTE :

 Rellena los moldes hasta el máximo de 2/3.

Cuando saques los cupcakes del horno deja que enfrien antes de desmoldarlos.