lunes, 18 de julio de 2011

CEREZAS CARAMELIZADAS CON YOGUR Y NATA


Estamos en la época de las cerezas y tenemos que aprovechar de comer una fruta tan rica porque pronto se termina la temporada. Con cerezas se pueden hacer gran variedad de postres, todos ellos excelentes. A mi particularmente me encanta hacerlos, sin embargo tengo que confesaros que me gustan tanto al natural, que cuando los estoy haciendo, voy probando de vez en cuando alguna cereza y siempre me asalta una duda : Con lo ricas que son,¿ no será una tontería hacer postres con ellas? pero sigo y al final quedo contenta con el resultado.
Estas copas de hoy, muy fáciles de hacer,  demuestran que no es tontería.Lo único que resulta algo pesado es despepitarlas.

                                                           
INGREDIENTES:
Cerezas, grandes y carnosas   500 gr. ( si son pequeñas, 700 gr.)
Azúcar   6 cucharadas.
Limón    1 (el zumo)
Yogures naturales     4.
Nata líquida    500 gr.

PREPARACION:

Lavar las cerezas y sacarles las pepitas y el rabito. Para esta operación hay utensilios especiales, yo no lo tengo y lo hago simplemente con un cuchillo.

Poner en un cazo las cerezas, cuatro cucharadas de azúcar, el zumo de un limón y cuatro cucharadas de agua. Dejar hervir, revolviendo de vez en cuando, durante 10 minutos.
Despues se sacan las cerezas con una espumadera y se dejan enfriar. El zumo que queda en el cazo se deja hervir unos minutos más hasta que se formen un caramelo ligero y se introducen en él, las cerezas.

Vaciar en un bol los yogures y mezclarlos con 2 cucharadas de azúcar. Montar la nata y mezclarla con los yogures. Repartirla en vasitos o copas. Y añadirle las cerezas, darles unas vueltas para que sobre la blancura de la nata y de yogur se noten las manchas en rojo fuerte de las cerezas. 
Mantener en la nevera hasta el momento de servir.


5 comentarios:

Isa dijo...

Riquísimas, esto tiene que estar de muerte. A las cerezas seguro le encantará estar envueltas en caramelo, no dudes en seguir haciendo esas delicias y sobre todo enseñarnoslas.
abrazos

Remedios dijo...

Gracias Isa, me das muchos ánimos, seguiré haciendo postres de cerezas, aunque a mi me encantan al natural, estas copitas son una delicia.
UN abrazo

Carlos dijo...

Estas copas dan la impresión de un postre fino y delicado, ¿si las hago quedaré como un rey? (una de tus frases preferidas)mira como te sigo, lo que pasa que siempre te dirijes a ellas:
"quedaras como una reina" jajaja es una broma.
un abrazo

Remedios dijo...

Claro que quedarás como un rey...faltaría más.
Me dirijo más a ellas,porque generalmente son las que hacen los postres en casa y el hecho que seais vosotros, es algo que me admira y considero la importancia de ayudar en las tareas domésticas.Muy bien, Carlos
un abrazo

Sele dijo...
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