GALLETAS DE MATEQUILLA

 

 

Como el otro día tuvieron mucho éxito las pastas de té, hoy me decidí por esta pequeñas galletas de mantequilla ( en Francia se les llama petit beurre).Se pueden hacer solas o dobles con relleno y aunque solas están muy buenas, las hice dobles que tienen más gracia, no sólo en la presentación sino también en el sabor y en  las variaciones que admiten. Facilonas de verdad y resultan chulísimas. No hay excusas para no probarlas.

 

INGREDIENTES:

 

Harina   300 gr.

Mantequilla  200 gr.

Azúcar  100 gr.

Leche   media tacita

Huevos  1

Sal   una pizca

 

PREPARACIÓN:

 

Se bate la mantequilla, azúcar, leche, huevo y sal. Cuando está muy esponjosa se agrega la harina, se amasa y se hace una bola con la masa que se deja reposar tapada con un paño en un sitio fresco durante una hora.

 

Pasado este tiempo se extiende la masa con el rodillo al grueso de medio centímetro y se cortan con la ayuda de una copita de chupito. La mitad las dejamos así y la otra mitad le hacemos un agujero en el centro en este caso con un dedal. 

 

En una placa de horno cubierta con papel siliconado vamos colocándolas por tandadas para que no queden muy apretujadas. Se pinchan con un pincho  y se cuecen a fuego moderado hasta que empiecen a coger color dorado.

 

Las que tienen el círculo completo las recubrimos con distintas mermeladas al gusto u otras cremas.

Y encima colocamos las galletitas que tiene el agujero en medio. Presionamos para que se peguen y listo para chuparse los dedos.

 

Las que hice yo estan rellenas de mermelada de albaricoque, de fresa y de dulce de leche.

 

Una advertencia: cuantas más clases de relleno le pongais tener que multiplicar por ese número la cantidad de comensales, porque todos quieren probar de todas las clases de relleno ¡Ja,Ja!....no falla, seguro.

 

¡ HALA MESSI !

A Dana le encanta el futbol,  y según dicen los niños cada vez mejora su técnica para hacerse con el  balón. Aquí la vemos en ese impecable regate.

 

Cuando consigue hacerse con el balón no lo suelta....¡¡¡Chissssss!!! que no se entere Mouriño que seguro me  la quiere llevar para el Real Madrid.

OLIMPIADAS, SALTO DE PÉRTIGA

Olimpiadas a la gallega  con el humor de Davila

LOS REMEDIOS DE REMEDIOS : LAS PLANTAS

 

 

Cualquier rincón de la casa resulta más agradable si hay plantas en ellos. La cocina no puede ser la gran olvidada, con el pretexto que en la cocina las plantas no se dan bien hay mucha gente que ya no lo intenta.

 

Es cierto que no todas las especies se adaptan a este tipo de espacios. Conviene elegir las más resistentes como los photos, la sanseviera o el philodendron, que soportan bien los humos, el calor y la grasa.

 

Para que crezcan sanas y nos duren hay que situarlas lejos de la zona de cocción ( incluso si es vitrocerámica o inducción) y siempre cerca de una entrada de luz natural.

 

 

De mi experiencia puedo contaros que tengo en la cocina desde hace muchos años  plantas de hiedras enanas y photos, que van cayendo en forma de enredaderas. los únicos cuidados que le aplico es regarlas una vez a la semana y cortar las ramas que bajan demasiado para que no estorbe el abrir las puertas de los muebles. 

 

Plantas apropiadas para una cocina:

 

   

COSITAS BEBÉS

Aunque no acostumbro a repetir algo que ya he colgado en mi blog, me acaban de hacer una petición que no puedo negarme por el mucho cariño que tengo a las personas que me lo pidieron.

Como resulta un poco latoso buscarlo, son trabajos de los años 2010 y 2012, voy a colgar las fotos de estos detalles apropiados  para regalar a mamás que están esperando bebés.

Espero que le gusten tanto como cuando los publiqué.

Sabanitas pintadas:

Hacer clik en la foto para aumentar.

 

 

 

Colchas a punto de cruz.

 

 

 

Detalle : 

 

Si necesitais alguna explicación no dudeis en preguntarme. Las entradas en las que salen  las encontrais del siguiente modo :

Las sabanas:

 Buscad a la derecha del blog: Enlaces y pinchad en el 2010.

Buscad tambien a la derecha  Etiquetas y pinchad en Pinturas.

Salen los días 17 y 12 de Mayo.

 

Las colchas:

Blog actual. A la derecha en Etiquetas pinchad Manualidades.

Salen los días 1º de Marzo y 8 de febrero del 2011

PATÉ DE MARISCO

Me encanta tener algún paté casero en la nevera y es que estos patés o cremas son ideales para servir aperitivos ricos y sanos o cenas informales a base de picoteo tan frecuentes en el verano.

Sus recetas apenas requieren esfuerzo y se pueden conservar en el frigorífico bastante tiempo.

 

Basicamente necesitan un ingrediente que ayude a cuajar los demás ya sea queso de untar, mayonesa, huevos, etc y despues se pueden añadir gran variedad de productos, así se consiguen patés vegetales, de pescado, de marisco, de pollo etc. y las mezclas entre productos son infinitas.

El que hoy os propongo uno de los muchos de combinación  de mariscos, que resulta rico,rico.

INGREDIENTES:

Atún blanco o bonito del Norte    1 lata.
Mejillones en escabeche      1 lata.
Palitos de cagrejo       6.
Mayonesa             2 cucharadas.
Queso  fresco        2 cucharadas.
Huevos cocidos     2.
Tomate   frito          1 cucharada.

PREPARACIÓN:

Escurrir y deshechar el aceite de las latas.
Batir todo en la batidora hasta conseguir una pasta fina ( hay personas que les gusta encontrar tropezones...entonces batir menos).
Dejar en la nevera. Se sirve con panecillos , biscotes o con pan de molde tostado en caliente.
Esta vez la he repartido en pequeñas cazuelitas, es más cómoda para poner en la mesa, y tambien por si sobran y alguien quiere llevárselas.    

LOS PROBLEMAS

 

 

Los problemas son como las piedras, que puedes utilizarlas como anclas para hundirte en el mar  o como escaleras para subir a lo más alto.

De ti depende.  

GALLETAS

No es una cosa que haga con frecuencia, pero hoy me acordé de una receta  de galletas que tenía guardada desde hace tiempo. Salieron sabrosas y ligeras, más parecen unas pastas para el té. Como por aquí no tenemos mucha costumbre de tomar "el té de las 5" como los ingleses, las tomaremos con la merienda, desayuno o cuando nos apetezcan.

En poco tiempo se pueden hacer un buen montón de estas deliciosas galletas  al limón...es una gozada, en casa os lo agradecerán.

 

INGREDIENTES:

 

Huevos    1.

Mantequilla     100 gr.

Azúcar      100 gr.

Harina     300 gr.

Levadura  Royal    Medio sobre.

Ralladura de  2 limones.

El zumo de 1 limón

Leche    150 ml.

 

Para la decoración:

Unas virutas o bolitas de chocolate, almendras, piñones, un poquito de mermelada, etc.( al gusto)

 

PREPARACIÓN:

 

En un bol mezclar el huevo, la mantequilla y el azúcar hasta que se consiga una mezcla homógenea. Incorporar la harina mezclada con la levadura, hacerlo poco a poco y removiendo siempre.

 

A continuación agregar la  ralladura de limón, el zumo y la leche. Remover todo bien.

 

En una placa de horno colocar papel apropiado para que no se peguen  las galletas, o bien mantequilla y harina. Ir colocando con cuidado cucharadas de masa, teniendo cuidado de dejar bastante distancia entre ellas pues se extienden mucho.

 

Cuando llevan unos minutos en el horno se le colocan los adornos que os gusten.

 

Se introducen en el horno precalentado a temperatura media y se dejan unos 20 minutos ( o menos, depende del horno). Sacarlas cuando empiecen a cpjer un color dorado. 

 

¡CAMPEONES!

Despues del descanso veraniego,  un buen comienzo para esta nueva etapa del blog es comenzar con  esta magnífica noticia que nos llena de satisfacción sobre todo a nosotros que conocemos de cerca el trabajo y esfuerzo del piloto  Juan Campos Toimil  para compaginar su trabajo profesional con su afición, así como la incondicional colaboración de todo su equipo, que hicieron posible entre todos este triunfo. 

 

¡¡¡¡ ENHORABUENA CAMPEONES!!!

 

La noticia en el Faro de Vigo :
(Pinchar en el texto, para aumentar)

 

 

Y en el Diario de Pontevedra:

OLIMPIADAS A LA GALLEGA, HOCKEY HERBA

LÚA Y DANA

 

 

El tiempo se pasa rapidamente cuando uno está de vacaciones, sin darnos cuenta ya estamos en la segunda quincena de Septiembre, aunque con el tiempo tan inmejorable que tenemos en Galicia nadie lo diría, estamos mejor que en el mes de Julio.

Hoy voy a comenzar con unas fotos de mis mascotas, para que observeis que aunque Lúa está viejecita, continua con sus paseos con Dana. Aquí en un descanso de sus correrías.

Dana siempre saca su espiritu de payaso y en esta otra foto se coloca la lengua de forma que parece la bolita roja de sus narices.

 

 

Despues del pequeño descanso, siguen con sus correrías campestres

 

 

PASTEL KIT KAT

 

No podemos negar que las tartas kit kat son preciosas, supercoloristas y alegres. En los cumpleaños y fiestas infantiles llenan de entusiamo a los pequeños y a los que no lo son tanto. Es de esas tartas

es raro que llegue entera a la mesa porque todos quieren a empezar a picar algo.

 

Son fáciles de hacer, no se necesita ser un experto para lucirse con el decorado.

Sólo hay que hacer:

 1º.-El bizcocho o la tarta que más os guste.

2º.-Un álmibar ligero para "emborrachar" el bizcocho

3º.-Una crema de chocolate espesa que nos sirva de pegamento.

 

Todo lo demás nos viene hecho : Los kit kat y los lacasitos.

 

Los niños encantados y los mayores... los mayores no tanto, bueno hay que reconocer que es una bomba de calorías.

 

No sabía que estas tarta son tendencia en las fiestas de cumpleaños en la actualidad, gracias a mi nieta que me pone al día en estas cosas y como ella ya había hecho la de su propio cumpleaños, no lo pensamos más y nos pusimos manos a la obra.

 

Ya veis lo que ocurre cuando son las nietas las que enseñan a las abuelas, y no al revés como sería lógico.

 

 

 

INGREDIENTES:

Bizcocho  1 ,  al gusto

Suelen ser de chocolate, yo lo hice normal ( sin chocolate )  por no sobrecargar con tanto cacao.

Crema de chocolate y avellanas  ( Nocilla o similar ) 1 envase grande.

Kit Kat    11 paquetes, para una tarta de 23 cm.

Lacasitos , M&M, nubes o las chucherías que más os gusten, 500 gr.

 

Para el almibar :

Agua,

Azúcar,

Cáscara de limón

Si es para mayores se puede añadir cualquier licor.

Preparación del almibar:
Hervir el agua con el azúcar y la cascara de limón hasta que se forme un almibar clarito.

 

Para pegar los Kit Kat :

Un chocolate espeso hecho con:

 

Chocolate fondant   150 gr.
Nata líquida    50 ó 70 ml. (conviene que resulte una masa espesa)

Preparación de la crema de chocolate:
Colocar todo en un cazo a fuengo lento, remover hasta que espese.

PREPARACIÓN:

Hacer el bizcocho y ya frío cortarlo en tres o cuatro rodajas, colocar una rodaja en una fuente e impregnarla con el almibar  y poner encima una capa de nocilla. Colocar la segunda rodaja y hacer lo mismo, igual en la capa restante.
 

Partir los Kit Kat de dos en dos. Con un pincel de silicona repartir el chocolate espeso por los bordes y parte superior del bizcocho. Colocarlos apretando un poco hacia el bizcocho para que se peguen.
Colocar el aro de un molde de bizcochos desmontable para que no se caigan. Si es algo mayor, colocar papel de cocina alrededor para que queden bien sujetos. Cubrir la parte de encima con las chucherias.

Introducir en la nevera al menos dos horas, despues sacar el aro y colocar un lazo.

 

Gracias Eva, un abrazo.

EL VALOR DE UN ABRAZO

 

Generalmente damos abrazos a personas queridas, a amigos,conocidos... los mandamos por correo, por internet ya casi como una rutina, sin darnos cuenta lo importante que pueden ser, para personas que se encuentren pasando un mal momentoa sea por una causa o por otra. Un abrazo dado con cariño puede ayudar más de lo que pensamos. 

Os comento un caso verídico que leí hace poco y llamó mucho mi atención :

 

La primera semana de vida de estos gemelos. Cada uno en su incubadora . Aparentemente uno no se esperaba que sobreviviera.

 

Una enfermera, en contra de las reglas del Hospital, puso a los bebés en la misma incubadora. Cuando los pusieron juntos, el más sano de los dos, puso su brazo sobre su hermana "abrazándola".

El ritmo del corazón del bebé más pequeño se estabilizó y su temperatura se normalizó.

 

Ambos bebés sobrevivieron y el Hospital cambió sus normas despues de ver el efecto que produce el estar juntos los bebés.

 

 

ABRAZAR...una grandiosa medicina .Transfiere energía y es un gran estímulo emocional

 

OLIMPIADAS, VOLEY BOLA

Las Olimpiadas desde el punto de vista gallego de Davila ( Faro de Vigo)

BIZCOCHO "DAMAS"

 

Este bizcocho es una versión libre del clásico " Battemberg cake" inglés. Es un bizcocho ligero y esponjoso que tiene como principal característica que al cortarlo presenta un dibujo de cuadros como un tablero de ajedrez o damas, con los colores rosado y amarillo . Fue creado a finales del siglo XIX y se llamó así en honor a una nieta de la Reina Victoria, también de nombre Victoria, con motivo de su matrimonio con Luis de Battemberg.

INGREDIENTES:

Harina   225 gr.
Mantequilla   225 gr.
Azúcar glass ( molido)  225 gr.
Huevos 4.
Levadura  1 sobre.
Extracto de vainilla    unas gotas.
Colorante alimentario  rojo.
Mermelada de albaricoque.

PREPARACION :

Batir la mantequilla (tiene que estar a temperatura ambiente) con una batidora eléctrica hasta que tenga un aspecto cremoso. Se añade el azúcar y se sigue batiendo y se le van añadiendo los huevos de uno en uno y sin dejar de batir.

Se agrega a esta mezcla, la vainilla,  la harina y la levadura, todo sin batir, sino utilizando una espátula y mezclando todo con movimientos envolventes.

Dividimos la masa pasando la mitad a otro bol.

En uno de las mitades añadir unas gotas de colorante rojo y remover hasta que quede un color rosado.

Si tenemos dos moldes iguales rectangulares ( tipo plum cake) se puede hacer más rápido, si sólo tenemos uno se hace igual, lo que pasa es que hay que cocer uno, esperar a que enfrie, desmoldar el primer bizcocho y hacer el segundo.

Los moldes estarán engrasados y enharinados. El horno a temperatura de 180º  y para el tiempo pinchar con una aguja o un palillo para ver si sale limpio. Se dejan enfriar los dos bizcochos en una rejilla y ya frios se cortan a lo largo, así se consiguen 4 bizcochitos alargados que se unen untando los bordes con mermelada de albaricoque.Con cuidado se aprietan entre sí, parta que se mantengan pegados.

Para la cobertura en el postre clásico inglés se hace con harina de almendra ( almendra molida muy fina, azúcar molida tambien muy fina y una clara de huevo, amasando se forma una masa de mazapán, se estira y se le extiende mermelada por un lado y se cubre con ella el bizcocho.

En el mío me gustó más ponerle la cobertura con un baño blanco apropiado para bizcochos, rosquillas y pasteles en general.

INGREDIENTES:

Azúcar normal   200 gr.
Clara de huevo   2.

PREPARACIÓN:

Poner en un cazo el azúcar y la clara, a fuego lento y removiendo con una cuchara de madera hasta que la mezcla se vuelva de color blanco. Entonces se bate con varillas eléctricas hasta que espese y adquiera brillo.

Se extiende con un pincel por encima del bizcocho. Hay que hacerlo rapidamente porque este baño se endurece pronto. Es un merengue muy bueno que da al bizcocho un glaseado muy fino.

En Inglaterra suele tomarse (como es lógico) con el té de las cinco. Aqui esta clase de bizcochos se suelen tomar de postre, al desayuno, a la merienda o cuando nos apetezca picar algo. Siempre lo encontrareis excelente.