TRIUNFO GALLEGO

El único equipo gallego que participa en la competición Copa de España de Resistencia , logra un gran éxito en el circuito de Navarra al conseguir subir al podio su piloto en las dos carreras realizadas, con un 2º puesto en la primera, y con el 1º en la segunda carrera.

¡¡¡ Enhorabuena a la Escudería Cerdedoenrali-Talleres V10 y a su piloto Juan Campos !!!

VACACIONES

  

¡¡¡Estoy de vacaciones!!!, espero sin embargo no perder el contacto con vosotros ya que son unas vacaciones  en plan relajado y tranquilo.
Ayer tenía un problema con la wifi del Hotel, pero ya solucionado, puedo conectarme a Internet.
Os cuelgo unas fotos a ver si alguno de vosotros acierta por donde me encuentro.

              

Os daré una pista: esta última foto es el paisaje que veo desde la ventana de mi habitación.....Así ya sabeis que no he salido de Galicia.

SOLOMILLO CON HOJALDRE Y MANZANA

El clásico solomillo hojaldrado adquiere una nueva dimensión si lo acompañamos de manzanas, se convierte en un plato más ligero y el contraste entre sabores, hace que se convierta en un plato excelente y adecuado  para celebraciones especiales. Sin embargo, como resulta fácil de hacer y no es un plato que resulte caro, podemos hacerlo todo lo a menudo que nos apetezca.

INGREDIENTES:

Solomillo de cerdo    1 grande (sobre 1 kg de peso) o 4 pequeños.

Manzanas golden       3.

Queso   8 lonchas

Panceta    8 lonchas. 

Azúcar    3 cucharadas.

Mantequilla 1 cucharada.

Limón    1
Aceite de oliva.
Sal y pimienta.
Lámina de hojaldre 1.

PREPARACIÓN:

 Abrir el solomillo en forma de libro, salpimentarlo  y reservar.

Mondar las manzanas y cortarlas en gajos finos regándolos con el zumo de limón para que no se oxiden.

Poner los gajos en un recipiente al fuego con la mantequilla y el azúcar y dejarlas unos minutos, a fuego lento dándoles vueltas, hasta que empiecen a estar blandas . Dejarlas enfríar.

Envolver el solomillo por harina y en una sartén con aceite de oliva pasarlo ligeramente vuelta y vuelta, para que quede sellado y no pierde los jugos.

Extender la masa de hojaldre en forma de rectángulo del tamaño suficiente para cubrir el solomillo. o  4 rectángulos más pequeños si utilizamos 4 solomillos.
Encima del hojaldre poner el queso y la panceta extendidos.Colocar el solomillo encima y cubrirlo con la manzana caramelizada.

Envolver todo con cuidado y cerrar los extremos. Adornar con las tiras sobrantes del hojaldre. Con el huevo batido y con un pincel de silicona pintar todo el exterior.

Introducir en el horno a temperatura media de 30 a 45 minutos hora , esperar a que esté doradito. Se puede servir caliente, templado o frío, al gusto.

Vereis que sabroso, el solomillo jugosito y el sabor a manzana... delicioso.

Dedico esta receta a mis magníficos seguidores de Venezuela, que desde las ciudades de Maracaibo, Barquisimeto y Valencia siguen asiduamente el blog  y muy  especialmente los de la ciudad de Caracas, donde tengo familia muy querida, recordando tantos momentos felices que pasamos en nuestras  vacaciones con vosotros, sobre todo las de Isla Margarita, una de la mas hermosas del Caribe. Muchos besos. Remedios.

   

SÉ FELIZ

Puedes tener defectos, vivir ansioso o estar  irritado algunas veces, pero no te olvides que la vida es tu mayor empresa.
Solo tu puedes conseguir que tu empresa no se arruine.

Hay muchas personas que te admiran, te necesitan y te quieren, eso debía bastarte para ser feliz:
Si eso no te basta me gustaría que recordases siempre que:

 Ser feliz no es :
                            Tener un cielo sin tempestades, caminos  sin accidentes, trabajo sin cansancio, relaciones sin decepciones.
                         
 Ser feliz es :
                         Encontrar  fuerza en el perdón, esperanza  en las batallas, seguridad ante el miedo o amor en los desencuentros.
                         
Ser feliz no es:
                         solo valorizar una sonrisa,  sino reflexionar ante la tristeza
                         solo festejar un éxito, sino tambien aprender lecciones con los fracasos.
                         solo sentir alegría con los aplausos, sino tambien tener serenidad ante   las críticas

Ser feliz es :
                       Es reconocer que vale la pena vivir la vida a pesar de todos los desafios, incomprensiones y períodos  de crisis. 

MEDALLA DE ORO

Ayer , 30 de Marzo de 2012,  el Concello de Cerdedo hizo entrega de la Medalla deOro a la Cantareira Mayor del Reino, Manuela Cortizo Medal, nuestra vecina.

Con ese motivo, en días anteriores, fué publicado en el Faro de Vigo un artículo dedicado a ella, que cuelgo integro en este blog  para que sepais algo sobre una persona  tan querida y entrañable para todos nosotros.

Manuela recibió ayer la MEDALLA DE ORO con esta antigua y preciosa  cantiga :

 Cerdediño pros amores

   Cerdediño pros amores,

A fonte na carretera,

San Juan no medio das  froles.

Cerdedo ten a sona

Cerdedo a sona ten

Cerdedo ten a sona

de cantar e bailar ben  

       ¡¡¡ENHORABUENA MANUELA!!!

DANA Y LÚA

Para los amigos que me estais preguntando  como está mi perrita , os iré colgando de vez en  cuando algunas fotos para que veais lo crecida que está, es muy traviesa, un verdadero revoltijo, es igual a la perrita de Scotex,  ya que si encuentra un cuarto de baño abierto se escapa con el papel.

Y lo bien que se lo pasa con Lúa , ya empecé a llevarlas a las dos de paseo, y aunque no le gusta nada la correa, aprovecho los caminos por donde no pasan coches y la suelto, se pone toda contenta y corretea con Lúa. Ni que decir tiene que a Lúa le vino muy bien la compañía y está mucho más activa y alegre.

                                    ¡Como le gustan las cosquillas en la oreja de "abuelita Lúa". 

AJOS

Este adorno con motivo de ajos, es ideal para una cocina. Es de marmolina y lo estuve pintando con pinturas de cerámica (ceramic) con las que  se consiguen unos colores muy naturales, como podeis ver si obsesrvais el tono nacarado de los ajos.

Además si hacemos caso a las leyendas y tradiciones, los ajos dan buena suerte, asi que...."a colgar los ajos en la cocina"

SENCILLAS IDEAS 2

Sencillas ideas,  resultados brillantes

Coloca una cinta de VELCRO en una pared de la habitación de tus hijos y podrás tener  recojidos sus peluches.

Para potenciar el sonido de tu iPhone o de tu iPod, colócalo en un cuenco, su forma cóncava hace que se oiga mucho mejor.

Para encontrar algo pequeño que te ha caido en el suelo como un tornillo, un pendiente, etc, la forma más fácil de encontrarla es cubrir el tubo de la aspiradora con una media.

Los moldes para hacer magdalenas pueden ser de gran utilidad en la mesa de manualidades, para eso colocais uno vasos plásticos  con una gotita de pegamento fuerte, para evitar caidas y tendrás todo en  orden.

Los papeles de regalo que estorban en todos lados , quedan bien guardados colocando una cinta elástica en la pared interior de un armario, Al quedar de pie los rollos no estorban.

BIZCOCHO DE COCOLATE Y NARANJA

Este bizcocho tambien llamado "bizcocho cebra", por sus rayitas, tiene un delicioso sabor conseguido por el contraste de sabores de sus componentes : chocolate y naranja , es una mezcla que da  muy buenos resultados tanto en bizcochos como tartas, babarois, flanes, etc.

INGREDIENTES:

Azúcar     250 gr.
Naranja     2.
Huevos     4       
Aceite  de Girasol o mantequilla  1 vasito.
Yogur natural     1.
Harina    220 gr.
Levadura Royal    1 sobre
Sal      una pizca.

Leche    1 vasito
Chocolate Nestlé Postres      6 barritas de una tableta.

ELABORACIÓN :

1º.- Poner el azúcar en la picadora , hasta que quede bien pulverizado ( como azúcar glass)  Sacarlo y reservar.  

Mondar 1 naranja y a la monda sacarle la parte blanca, se hace fácil con un pelapatatas  o si no con un cuchillo afilado. Cortarla en trozos pequeños y se pone en la picadora, hasta que esté bien desmenuzada. Añadir el azúcar reservado y seguir batiendo.  Rallar la piel de la 2ª  naranja y añadirla a la mezcla.

2º.- Cortar en trocitos las dos naranjas, procurando que no le quede nada blanco y añadir a la mezcla. Seguir batiendo mientras se van añadiendo los demás ingredientes excepto los dos útimos ( leche y chocolate ). Por el siguiente orden : los 4 huevos, despues el aceite , el yogur y por útimo la sal,la harina y la levadura.

Se termina de incorporar todo bien con una espátula. Se divide la masa en dos recipientes, dejándo en uno algo más que en el otro.

3º.-En un bol ponemos la leche y el chocolate troceado, se introduce en el microondas 30 segundos, se saca y se bate con un batidor de mano y se vueve al microonda otros 30 segundos. Al sacarlo se bate hasta que esté completamente deshecho y se echa esta mezcla en el recipiente que tiene menos.

4º.- En un molde enmantequillado y espovoreado de harina , vertemos un poco de masa clara (sin chocolate) con mucho cuidado en el centro del molde, se deja esparramandose y en el centro de esa masa vertemos otra cucharada esta vez de la masa de chocolate, y así sucesivamente. Vereis que se van formando unos círculos concéntricos , como los que se forman si tiramos una piedra al río. Estos círculos se van agrandando.

 Al terminar las dos masas , se introduce el molde en el horno a 180 º durante 45 minutos aproximadamente. Sacarlo y dejar enfriar en una rejilla.

Es parecido a los bizcocho mármol, sólo que en este lo que se forman son rayitas.

TYPICAL SPANISH

"España es diferente"  no es que lo seamos tanto, sino que con esos tópicos es como nos catalogan en el extranjero...

 

DORADA A LA NARANJA

La receta de hoy es nada menos que de Arguiñano, yo la hago hace tiempo aunque un poco variada y no es porque quiera enmendar al gran cocinero ( nada más lejos de mi próposito ) sino que la adapto  un poco a los gustos familiares.

Lo que si os puedo adelantar que el sabor suave a mar de la dorada se ve potenciado por la jugosidad y el dulzor que le aporta la naranja . una combinación excelente que seguro os gustará.

El plato así preparado nos aporta proteinas de buena calidad, fósforo, potasio y vitaminas C y del grupo B.

INGREDIENTES:
Para 4 personas

Doradas   1, de 1 kilo y cuarto ó kilo y medio.
Vino blanco   1 vasito.
Naranjas    3.
Pimienta  unos granos.
Ajos     6 dientes.
Aceite de oliva.
Sal.
Pimienta.
Perejil   una ramita. 

PREPARACIÓN:

1º.- Lava el pescado y sécalo con papel de cocina. Lava y seca una naranja y corta una rodaja de la parte central, divídela en triangulitos. El resto de esa naranja pélala y corta en trocitos pequeños. Pela las otras dos naranjas y pártelas también en trocitos.

2º.- Engrasa una fuente de horno con aceite y salpiméntala. Coloca en su interior los dientes de ajo y los granos de pimiente ligeramente aplastados. Haz unos cortes en el lomo e introduce en ellos la naranja.

3º.- Rocía el pescado con un poco de aceite y cuécelo 15 minutos al horno precalentado a 180º. Vierte el vino blanco sobre la dorada y sigue la cocción unos 10 minutos más. Añade entonces los dados de naranja y deja cocer otros 5 minutos.

4º.- Saca el pescado del horno y ponlo en una fuente de servir con la naranja y el jugo de la cocción.

Sírvelo decorado con perejil picado , como no, con una ramita del mismo.

5º.- Para completar este plato, se puede poner en la fuente, debajo del pescado , 3 patatas y una cebolla cortadas en rodajas y fritas.  

Esta receta se la dedico con todo el cariño a mis blogueros de Colombia, siempre tan asiduos en visitar mi blog, especialmente a los de la ciudades de Bogotá, Cali, Cartagena de Indias y Medellín. Muchos saludos desde España, amigos.

SENCILLAS IDEAS

Unas sencillas ideas que nos dan brillantes resultados. Espero que podais aprovechar algo.

 Sacar el centro de las fresas resulta tarea fácil si utilizas una pajita de plástico.

Las ralladuras  de los muebles quedan perfectamente disimuladas si las frotas con una nuez.

Cuando vuelvas a ordenar tu armario no olvides introducir las dos sábanas de un juego  de cama, en una almohada , te será mucho más fácil cojerlas  para mudar las camas.

Un bote de toallitas húmedas puedes reutilizarlo como dispensador de bolsas plásticas,

Si vas a la playa no te olvides de llevar un bote de talco, es lo mejor para despegar las arenas de la piel

Si quieres cortar manzanas para utilizarlas más tarde unélas con una goma elástica y asi consigues que no cojan ese feo color de oxidado

GLOBOS

Esta temporada me estoy centrando en los cuadros para habitacines de bebés. Este puede servir cuando  el pequeñin o pequeñina ya se fijan más en los colores vivos.

Por eso elegí el tema de los globitos porque admiten todos los colores que queramos ponerle .Espero que os guste.

SEIXO 2

De su reciente excursión al Seixo, mi amiga Angeles me ha mandado unas bonitas fotos, como sé que a mucha gente les encanta el tema de nuestra montaña mágica, os las cuelgo hoy.

Ente ellas hay una de la Iglesia de Cerdedo, que como podeis observar es muy hermosa , despues algunas que ya os salen conocidas: la calzada y el puente romano, la capilla de San Antonio, y ya arriba en  las rocas y sobre todo las de la inquietante " Porta do Alén" o puerta del más allá.

Gracias Angeles.

                                                                                  

¡Que graciosa la que se atrevió con semejante  pedrusco en la cabeza!

PADRES E HIJOS

Buscando vuestra sonrisa con algo gracioso sobre padres e hijos en este "Día del Padre"

FELICIDADES

FELICIDADES A LOS PAPÁS Y JOSÉS, SIN OLVIDARNOS DE LA JOSEFAS Y JOSEFINAS.

"Ser un padre bueno es fácil, pero ser un buen padre es muy difícil".